广东省佛山市中医院肾病专科郑宝林副主任医师说，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。
对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时最好先用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的革酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用了。
此外，要注意的是，正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。
(实习编辑：张曼)
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网专业医疗保健信息平台
优质健康资讯门户网站
中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。
你可知香薷饮？既能解暑还能消肿！
2019-05-15
这三样东西你还在吃？痛风找上门是太轻而易举
2019-04-29
宫颈癌疫苗接种年龄有讲究，什么时候打疫苗才有预防作用？
2019-04-12
乳腺增生会发展成为乳腺癌吗？
2019-04-12
兰州铁路分局天水医院二级甲等 综合医院 公立
衡山县人民医院二级甲等 综合医院 公立
广州市第八人民医院嘉禾院区三级 专科疾病防治院(所、中心) 公立
广元市中医院三级甲等 中医医院 公立
广州医科大学附属第一医院三级甲等 综合医院 公立上林县妇幼保健院二级甲等 妇幼保健院 公立
菠菜焯水后吃了尿酸会高吗
菠菜晚餐减脂做法窍门
菠菜饼低脂做法减脂
菠菜的家常做法减脂餐食谱
宝宝菠菜补钙吗怎么吃好
菠荣是发物皮肤过敏能吃吗
长期吃酸菜会致癌吗?对健康是好是坏？科学实验揭开真相
最全「嘌呤食物一览表」来了！尿酸高的朋友都看看，对照着吃
味精凭啥比鸡精低贱？鸡精宁有种乎！
“妈，别再坑我了！儿童食品是智商税！”
