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天天饮食:东北菜 酱骨架

2010-05-03 00:00:0039健康网社区
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核心提示:另起锅,放入脊骨,放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(也可不放)、葱姜,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟);

  另起锅,放入脊骨,放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(也可不放)、葱,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟);

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  原料:

  猪脊骨。

  配料:

  盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。

  做法:

  1、猪脊骨二根,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时,中间换几次清水;

  2、锅内放清水,放入脊骨,大火烧开后捞出骨头;

  3、另起锅,放入脊骨,放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(也可不放)、葱姜,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟);

(实习编辑:朱燕梅)

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