你有多久没家宴

　　广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。 潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。

　　广西壮族人春节第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。 福建闽南人春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”。 江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。 安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。 合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意思是”抓钱发财”。

　　管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财进宝。 安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子”。 南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。 关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

　　台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。 春节家宴莫忘健康

　　一、 菜美勿贪 盛宴空前,菜肴丰盛,煎、炸、烧、烤式样繁多,美味佳肴会对人产生诱惑力。合理的饮食会给人增加必需的营养供应,而暴饮暴食,则常常会为嘴贪口福而伤身,甚至招致疾病。因此,进食须加节制,荤素相兼,油炸食品、甜食宜适量,以免骤然增加胃肠消化功能的负担,引起消化不良而发生腹泻、腹痛等症状。

　　同时,特别奉劝患有冠状动脉硬化心脏疾病患者宜戒饱食;患有慢性肝脏疾病患者宜戒糙食;患有慢性胆囊炎者宜戒油食;患有糖尿病者宜戒糖食。

　　二、酒不过量 “酒逢知己千杯少”。 欢聚把盏,确有兴致,但是饮酒过量,也能伤人。古代著名医学家李时珍所言:“少饮则和气行血;痛饮则伤神耗血……”堪称至理名言。 欢庆佳节,亲朋相聚,对酒当歌,请牢记:贪杯人少饮,劝酒人留情! 三、味馊忌用 办年货要适可而止,生熟食品要分开存放在通风凉爽的地方,要防蝇、防尘、防污染。

　　切生、熟的刀和砧板一定要分开,不得混用。菜肴要煮熟、煮透,现煮现吃;隔餐饭菜一定要回锅充分加热,色恶味馊者切莫珍惜。有人很喜欢将蚶、牡蛎、贻贝、生鱼、肉片用“打边炉”的开水烫一烫就吃,这种饮食习惯很不卫生,容易招致寄生虫病,谨防“病从口入”。

（实习编辑：张丽娟）

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