洋酒白兰地的享用与品试

　　白兰地的享用与品试 享用白兰地的最好方法是不加任何东西，即“净饮”。许多人喜欢加冰块，这是因每个人的品味不同。 倒在杯子里的白兰地一般以一盎司最为适宜，也就是把酒杯横放干桌面上，而酒液不溢出为准。享用白兰地要用白兰地酒杯， 酒杯呈大肚窄口，稍有高脚。

　　要充分享用白兰地，闻是享受的主要部分，当白兰地倒入窄口大肚的白兰地杯子后，酒的香味能长时间地回留在杯内，窄口就起到限制散味的作用。喝酒时需要用手握酒杯悠悠晃动，使掌心和杯肚接触，让掌心的热量慢慢传入酒杯中，使酒的芳香飘溢在大肚酒杯的空间内。 品试白兰地最宜用郁金香酒杯。

　　首先，是看白兰地的颜色。上乘白兰地的颜色应该是金黄色的，晶莹、透澈，既灿烂，又不娇艳。然后用鼻子闻白兰地的香味;高质量白兰地的香味不是单一的，而是丰富多彩，多层次的。你会觉得其香味不断翻滚，经久不散，最后才可呷入口中。品试白兰地的最佳时间是上午11点左右。品试白兰地全凭自己的感受，及依靠自己口味而定了。

(实习编辑：朱燕梅)

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