10月 尝海鲜

　　薯片虾仁沙拉

　　食材：新鲜海虾300克、芦笋50克、玉米50克

　　配料：盐5克、色拉油5克、料酒5克、沙拉酱一汤匙

　　做法：　　1，将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线。加入料酒腌十分钟再用流动的水冲洗干净。

　　2玉米、芦笋洗净，切好。

　　3，锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，倒入冰水中浸泡着。

　　4，沥干水后。拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。

　　叮咛小语：　　新鲜海虾焯水的时间不要太长，放入锅中等水再次沸腾。再煮1分钟即可，时间过长，不仅会使虾肉变老不够鲜美，还会流失大量营养物质。

　　虾体内的虾青素是一种超强抗氧化剂。具有很明显的抗氧化、防衰老的作用，老人、小孩吃虾，除了补充优质的蛋白质，还能起到补钙的作用。

　　芦笋、玉米都是非常健康的蔬菜，经常食用能预防心血管等疾病，还能减肥呢。

　　洋葱培根烤膏蟹

　　食材：膏蟹2只、洋葱一个、培根5-6条

　　配料：盐5克、生抽10克、姜末、蒜蓉、辣椒、油少许、黑胡椒适量

　　做法：　　1，膏蟹可以请店家帮忙宰杀，回到家后小心地去掉蟹头部两边的呼吸腮。

　　2，膏蟹长期生活在浅海，身上有很多积泥。要用刷子在流动的水下仔细擦洗干净。

　　3，整理好的膏蟹撒些盐，稍稍腌一下。

　　4，把培根切细条状、辣椒切粒，洋葱一半切粒，一半改刀切成弯月形。

　　5，锅里倒少许油，把洋葱、辣椒粒下锅爆香，再倒入培根，小火煎出油和香味后，黑胡椒用胡椒研磨器调到细档，磨出黑胡椒粒下到培根上。

　　6，烤盘上垫上锡纸，铺上另一半弯月形洋葱。把腌制好的蟹放到洋葱上，蟹的两只大鳌用蟹钳夹碎，好方便入味和食用。

　　7，把炒得香香的培根填到蟹肚里，余下的均匀铺到蟹脚上，盖上蟹盖。

　　8，用锡纸小心地将蟹包起来，放入预热200度烤箱，烤30分钟。

（实习编辑：黄丽芳）

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