生态餐厅春天撒野食范地

　　——早春出逃·撒野篇

　　过完了这个月

　　我们打开门

　　一些花开在高高的树上

　　一些果结在深深的地下——海子

　　北方的春天来得再晚，持续得再短暂，也挡不住在室内憋了一个冬天，要出门舒活筋骨抖擞精神的人们。窗外的玉兰早在3月就招摇着满是春情的花骨朵，向人们传递着春的信息。

　　没错，春天来了，那些对绿色，对香花，对生机勃勃的所有生命物都充满了向往的心都开始蠢蠢欲动。心动不如行动，不如暂时放下在冬天吃得酣畅淋漓的麻辣热烫，尝尝春天独具的鲜清嫩爽，出得城市，进得绿林，离得寒冬季，抵达春情食范地。

　　我们尽可能地搜罗了京城周边的生态餐厅，便于食客尽情“撒野”。

　　京城生态餐厅一览有余

　　红太阳生态园

　　地址：朝阳区来广营新北路九号

　　英达生态园

　　地址：小汤山阿苏卫村红太阳生态园

　　雾灵溪谷山庄

　　地址：轻轨回龙观站向北500米路西

　　画家村

　　地址：怀柔区九渡河镇口楼村黄花城长城北800米

　　西三旗生态园

　　地址：海淀区西三旗西小口27号

　　天地和

　　地址：通州区张家湾镇垡头村南

　　南国水乡

　　地址：丰台区玉泉营世界花卉大观园旁(南四环马家楼桥东侧)

　　盛芳艺园

　　地址：丰台区四合花乡桥南

　　同达生态园

　　地址：朝阳来广营东路(靠近京顺路)

　　兴百旺生态美食广场

　　地址：海淀区西北旺

　　鲟香来绿色生态园

　　地址：怀柔区富乐环岛

　　食范地手册：借你一双慧眼识“生态”

　　生态必备：

　　1.面积够大，这样可以保证通风和采光;

　　2.它的原料、它的制作方法、它的添加剂、它的调味料以及它的经营概念，都应保证绿色无公害;

　　3.最好有自己的种植基地，如没有，也要有明确的绿色无公害食品进货渠道。

　　红太阳生态园：野菜飘香

　　山野菜既可以食用，又具有滋补、入药的功能，真是让人常食常思。

　　在红太阳山野菜美食节上，可以让食客大饱眼福和口福，几十个品种，众多野菜一族，挤在展台上，各现风姿，令人目不暇接。

　　山野菜的种类繁多，风味各异，有老嫩软硬，苦辣酸甜，或柔滑，或粗糙，或脆而嫩，或良而坚，从口感、色调、质地、味道等不同侧面、不同角度分析，可谓多姿多彩，千差万别，每个品种都有自己的独特个性，这些是家植蔬菜所代替不了的。

　　荠菜、曲麻菜、花椒叶、薄荷叶、樱菜、婆婆丁、香椿芽、山芹菜、紫蕨菜、柳蒿芽、蒲公英、侧耳根、水芹菜、小根蒜、蕨菜、刺嫩菜、苏叶苗、芦蒿、芦苇尖、赵南笋、野菜苔、地皮菜……有些听过没见过，有些则干脆连听都没听说过。

　　江苏来的马兰头可以炒香干，天目山的春笋可油焖，太湖边的观音菜清炒最好，扬州的白干则可配咸肉蒸食。

　　适应人群：

　　有高血压的——粗纤维食品降血压

　　有高血脂的——野菜降血脂

　　有高血糖的——粗粮降血糖

　　优点：近城

　　解馋一口：无污染的山野菜

　　地址：朝阳区来广营新北路九号

　　画家村有艺术也有“面包”

　　鱼与熊掌可以得兼，面包与艺术互为增长。在画家村里，眼里望的是潇洒自由的花草流水，口里尝到的是山上的野菜、山药，身边溜达的是两只大狗跟花公鸡若干。约上三五好友，红砖房里、玻璃窗下，看山垄轻烟，似无墨之画，在城里忙忙碌碌奔个几十年，为的也不过就是画家村里偷闲的那一个下午，采花山脚下，悠然望天光。

　　从大柳树环岛向北，一条大路，在半山上上下下，几乎一直直行，不经意间进了怀柔的地界，又拐进了黄花城水长城的隔壁，终于来到一处山谷秘地，忽而右拐，门口模糊的一块小招牌上写着：口楼画家村，才知道是到了正地了。柏油路一直到画家村的红砖小房子门口戛然而止。

　　接下来你必须下车，踏着石头子儿堆成的路走进画家村红砖、红窗框的小房子。红色的大门边上写着，朋友来了有好酒，边上注释是：但多数时候需要猎枪一把，因为要杀鸡杀猪款待朋友。红砖小房子外面看起来朴素得很，屋内设计元素无所不在，几乎是糅合了后现代主义的复古主义。

　　墙壁是用各种彩印报纸糊的，旧旧的颜色很有历史感，桌椅都是大块木头钉成，茶室里不仅有茶桌茶椅，还有可以画画写字的大条案，绝不辜负画家村这一称号。

　　这个季节山上已经有了山桃花，房间花瓶里插的就是才从山上采的花，鲜得能掐出水的花。既然是进了山，吃的东西自然带着山野的味道，略带苦味的苦芒，和家里自留地上生的甜甜的香葱，蘸上甜面酱，一口咬下去满是春天生机的味道。

　　鱼自然是怀柔特产，虹鳟鱼的美味似乎无需我们再来冗述，只说一句，画家村在泉水源头，在画家村池塘里瘦身的虹鳟鱼，喝的可都是第一拨最纯、最干净的山泉水。

　　适应人群：爱徒步的——黄花城水长城近在咫尺

　　爱吃鱼的——虹鳟鱼可烤、可泉水炖，都是美味

　　爱风雅艺术的——画家村顾名思义，来往皆是画家

　　亲水的——山谷里、小溪边，就是您的休闲最佳地

　　优点：交通便利，立汤路大柳树环岛向北30分钟即到

　　解馋一口：山上的现采野菜

　　地址：怀柔区九渡河镇口楼村黄花城长城北800米

　　溪谷山庄：宛若邻家

　　没有一般生态园的大棚，没有满地的青葱蔬菜，没有采摘、钓鱼等花架子的娱乐项目。雾灵溪谷山庄，这个回龙观城铁站附近的朴素餐厅里，有的只是大黄的柴鸡蛋，满山溜达着长大的健康鸡，还有生长期是一年的好猪肉，再加上临近的大小温泉景点，足以吸引你来个“回龙观一日游”。

　　雾灵溪谷山庄就在回龙观小区之间。推门进去，跟进了邻居家一样，先来一杯“山庄”免费的山楂羹，这用雾灵山上天然无污染的山楂加冰糖熬成的山楂羹，给未来要上来的各种山野鲜菜打一个伏笔，写一段引文。有多少人从来就没吃过真正用卤水点的豆腐?

　　包着豆腐浆的卤水豆腐放在兜儿布里用木头盒盛上来，配上两种调料，虽然是道村菜，气势器皿上倒也不含糊。

　　用木勺盛豆腐、豆浆到碗里，配上调料，或斯文或豪放地吃下去，豆香味回味无穷，菜名取为“一品豆腐”也不是浪得虚名了。吃“山庄”菜，不能错过柴鸡蛋，一盘鸡蛋只见蛋黄不见蛋白，配以葱段，摊得是平整薄均，半份摊柴鸡蛋是五只鸡蛋的量，倘若是两人对餐，这一天的营养就都足够了。

　　既然是山庄，必须得有好酒。雾灵溪谷山庄餐厅有特制的56度高粱烧，喝不惯太豪放的高粱烧，还有经过调制的周公百岁酒和适合女士养颜的熙春酒，味道绵香。

　　雾灵溪谷山庄是餐厅的名字，同时在北京东北雾灵山上也有个雾灵溪谷山庄，那是真正的山庄，也是很多因为餐厅与雾灵山结缘的朋友的周末休闲地。

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