上海传统点心与年轻人距离有多远

　　上海传统点心小吃的情结 一锅汇集17家店26只产品的上海“名点大王”日前新鲜出炉，里面有我们耳熟能详的南翔小笼包、沈大成烧卖、乔家栅鲜肉锅贴等等。点心小吃，是海派餐饮中不可或缺的一道小菜。许多人都有一段小吃情结，但是现在传统小吃也面临着自我改良吸引年轻人的问题。

　　你有点心(小吃)情结吗?你对现在的传统点心，有何改良意见? 传统小吃也要打健康(健康食品)牌 Frage 33岁 项目经理 以前，我也酷爱吃汤包、鲜肉粽子，油炸的糍饭糕、春卷、油墩子。

　　可是自从我被查出有“三高”后，我就小心翼翼地不敢再碰这些油腻的小吃了。我期望美味的传统小吃能够不仅仅停留在好吃上，还能在健康上做做文章。

　　你看，如今一些洋快餐也在顺应潮流，不断地推出非油(油食品)炸、低脂肪的绿色食品，我们的中式传统小吃为何不能也在少油脂，多绿色蔬菜(蔬菜食品)上下点功夫呢? 我相信打出健康牌的传统小吃，既能吸引年轻上班族，也能挽留关心自身健康的老年(老年食品)吃客。

　　小吃美味却欠卫生 杰杰 30岁 公司职员 中学时候一个很好的朋友，是个狂热迷恋大排档的男生。

　　大家一起出去玩的时候，饿了累了，征求他的意见，他一定会说吃大排档、柴爿馄饨、油炸臭豆腐和炒螺丝。坐在露天的大排档里，可以一边看路人一边消食美味，而且价格便宜、童叟无欺。对每个月只有一点点零花钱的我们来说，廉价的美味再合适不过了。所以我们一帮人在他的带动下，统统爱上了大排档，爱上了简单的上海小吃。

　　转眼时光飞逝，工作了几年。公司都在商务区，满眼都是高档餐厅、西式快餐，想要找个卖正宗上海小吃的地方，真不容易。偶尔在外面逛街，路过一著名小吃摊头，朋友拉着我想去一饱口福。

　　但是我们走到了路边摊，看着陈旧的锅碗瓢盆，摊头旁边躺着一汪一汪泔脚水，和时不时飞来光顾的苍蝇，我和朋友真是怀疑，当初我们怎么会对路边摊的小吃流连忘返。不过，当时柴爿馄饨、油炸臭豆腐留在心里的滋味，是在大饭店、大酒店里找不着的。我的小吃情结就这样高不成低不就地悬在半空中了。

　　传统小吃补上包装 周小姐 28岁 公司职员 我深深地热爱各种小吃，这次评选出来的主要是有上海本地特色的小吃，里面有许多我爱吃的：排骨年糕、小笼包、麻球。除此之外，我也爱吃印度飞饼、烤鱿鱼、双皮奶、菠萝包、台湾香肠，这些来自世界各个角落的小吃。

　　有了世界各地小吃的比较，有时候我觉得中国的许多传统小吃有些跟不上时代了。在大家印象中，一提到去吃小笼、小馄饨，就联想到横七竖八随意摆放的大桌子，你常常不得不跟陌生人拼桌子;还有表情冷漠的服务员，和缓慢的上菜速度，你不得不硬着头皮再三催促服务员，方能看到你点的小吃;

　　且不说厨房里面是否在用传说中的回锅油，光是餐桌上残留下的油腻，就让人感慨还是眼不见为净。

　　如果中国的传统小吃，能够不仅注重自己的内在，也能注重自己的外在，把自己包装得光鲜、靓丽、时髦起来，一定能吸引更多的年轻人加入其粉丝团。

(实习编辑：朱燕梅)

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