莲藕章鱼煲排骨汤

　　难度: 中级 时间: 90分钟以上 主要食材: 药材类 菜系: 煲汤 此汤非常适合春季燥热体质的人群饮用，并有益补血(补血食品)气，强健身(健身食品)体的作用。

　　禁忌：此汤气虚与阴虚燥咳者不宜饮用。 (此用量可供3-4人食用) 猪肋排 600g 莲藕 500g 章鱼干 1只(约60g) 陈皮 1片 绿豆 60g 蜜枣 3粒 盐 1茶匙(5g)

　　将猪肋排剁成小块，用开水烫去血水洗净。 绿豆洗净沥干水分。莲藕削去外皮。 在莲藕节间切1小块缺口，酿入绿豆于小孔内。

　　把章鱼干、陈皮、蜜枣冲洗干净。 锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料，大火再次烧沸后转小火再煲3小时。 小贴士 章鱼干：性寒味甘咸。是由新鲜章鱼晒干后制成。

　　有益气、养血、增乳、抗病毒的疗效。上等的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大爪粗壮，颜色呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜。章鱼干可在贩卖水产干货的地方买到，此汤用量约花费4元。

　　陈皮：陈皮是柑桔等水果(水果食品)的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。

　　陈皮味苦，有橘子的清香，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。可将桔子食后，将皮晒干使用，或在药店中购买，价格非常便宜。

(实习编辑：朱燕梅)

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。