海鲜：鱿鱼可以改善肝脏功能

　　简介：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。

　　它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质(蛋白质食品)、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素(微量元素食品)的食物。

　　功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸(氨基酸食品)外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　适合人群：一般人均能食用。 适用量：每次30～50克。

　　温馨提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动(运动食品)失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

(实习编辑：朱燕梅)

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