葱烧 海参

　　补气壮阳-海参鸽蛋汤益精养血-海参粥羊肉海参强强联手补肾功效显著葱烧海参

　　主料：水发刺参 辅料：熟鹌鹑蛋 调料：食用油(油食品)、绍酒、水淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、鸡精、高汤 做法：

　　1、葱切段、姜切末，刺参洗净切片。

　　2、清水烧开，加入盐和料酒，将刺参焯透，捞出沥干水份。

　　3、 坐锅点火倒油，油热放入葱段炸至发黄，放入姜末、刺参，烹入料酒、高汤，倒入扒了皮的鹌鹑蛋，加点盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可。 特点：汁味鲜美

　　提示： 1、 选用的水发海参一般含水量为干制品的7倍，选择刺参身体挺直呈圆筒形，富有弹性肉刺完整持之颤动，色泽鲜亮半透明者为上品。

　　2、海参含高蛋白质(蛋白质食品)、铁(铁食品)质、低脂肪极为丰富的碘和钒硫酸软骨素和粘多糖等，中医认为海参咸温而平，有滋肾补血(补血食品)润燥调经养肠等功效。

(实习编辑：张曼)

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