时尚新概念: 低GI饮食狂热

　　以往在大众的传统印象里，多吃糖在体内可转化为脂肪，导致发胖。近日在猫扑等热门网站上，一名叫做“糖妹”的年轻女孩因喜吃甜食，却还能保持身材苗条而迅速走红，并拥有相当数量的拥趸。糖妹拍了自己吃甜食的照片放在网上，但是糖妹本人的确非常苗条。

　　据了解，“糖妹”日常食用的糖大多是GI值不足蔗糖1/3的果糖。实际上，不论是“糖妹”的低GI饮食理念，还是营养学专家的GI理论，都是一种通过衡量各种食物血糖生成指数的方式，达到合理搭配膳食的饮食理论。

　　如何找到GI值低的食物

　　“GI”是Glycemic Index的缩写，也就是“升糖指数”。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高;反之，其GI值就越低。当我们吃进GI值低的食物，就会减缓血糖上升的速度，也能减少脂肪的形成和堆积。

　　日常生活中哪些饮食属于此类食物呢?GI值低的食物随处可见，比如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦;硬质的小麦粉面条、通心面;玉米面粥、强化蛋白质的面条等。豆类的GI值普遍较低，如绿豆、蚕豆及其制品等。乳类产品大多是低GI产品，如牛奶、脱脂牛奶等。含果酸较多的水果GI值一般较低，如苹果、桃、李子、樱桃等。此外，混合膳食也是GI值较低的食物，如包子、饺子、馄饨、猪肉炖粉条等。

　　适量食糖利远大于弊

　　适量食糖不但是无害的，而且其利远大于弊，关键是科学的掌握适量这个度，而GI理论正是掌握度的一种方式。比如说红糖，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。产妇吃红糖、妇女月经期喝些红糖水都对身体有益。而白糖性寒，能清肺润燥、舒肝、补脾生津，且可利咽喉、解酒毒。经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎患者均有一定的疗效，并有助于提高老年人的记忆力。冰糖性温，能止咳化痰。老年人口干舌燥时，含化冰糖，即可缓解。许多中成药和药膳均以冰糖增施药效。

(实习编辑：张曼)

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