海洋迷你慕斯---美味到心底

　　周末定的波士蓝橙力娇酒到了，为了不遗忘它，当下就研究起来。我有一个毛病，很容易迷失在一个美食又一个美食中，看着这个的时候决定做，定了材料，过几天看到另外的美食结果之前的就给忘记了。所以结合我现有的条件立刻琢磨起配方来。

　　首先是不能做大的，实在是吃不了，而且吃起来也不方便，因此打算做小慕斯。我家现有充裕的食料是葡萄干，家里有2大桶阳光少女的葡萄干，朋友送的，都是还没开封的呢，决定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利优品家人优酪乳，买的时候想喝，买回来就不想喝了，所以也给他消耗一下，觉得能把存货消耗掉是多么有成就的一件事呀。

　　原料：蓝橙酒80ml，水40ml，糖20克，吉利丁1片

　　制作方法：

　　1.40ml水倒入小锅(图1)

　　2.加入白砂糖搅拌均匀(图2)

　　3.吉利丁泡在冰水里软化(图3)

　　4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却(图4)

　　5.波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶(图5)

　　6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒(图6)，搅拌均匀后颜色如图(图7)

　　7.冷藏调好的酒液成冻(图8)

　　8.成冻后用叉子捣碎，冷藏备用(图9)

　　ps:1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。

　　2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒(40ml)，只是颜色浅一些，不影响其他。

　　原料:

　　酸奶150克，淡奶油100ml(加30克糖粉打发)，黄油20克(室温软化)，白砂糖20克，消化饼干6片，吉利丁1片，柠檬汁10克，葡萄干适量

　　制作：(3个小慕斯)

　　1.消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎(图2)

　　2.碾碎好的消化饼屑(图4)

　　3.黄油室温软化后加入到消化饼屑中(图4)

　　4.用手把消化饼屑和黄油抓匀(图5)，抓匀后的样子(图6)

　　5.取3个穆斯围边折好，放到底托上(图7)

　　6.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实(图8)

　　7.葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些(图9)

　　8.酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠(图1)

　　9.酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁(图2)

　　10.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发(图3)

　　11.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀(图4)

　　12.吉利丁冰水泡软(图5)

　　13.隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了(图6)

　　14.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀(图7)

　　15.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻(图8)

　　16.填好酒冻做些装饰即可(图9)

(实习编辑：张曼)

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