难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 米面类 菜系: 粥饭 四川产的桂圆具有果大、丰产、核小、肉厚、肉质爽脆,风味独特的优点，是高级滋补食品。桂圆扣大枣这道 甜饭色泽十分艳丽，大枣和赤豆红似火，桂圆油(油食品)润可爱，米饭雪白味鲜香，风味独特，食之令人胃口大开，欲罢不能。 糯米 300g 红小(赤)豆 50g 鲜桂圆肉(干桂圆肉也可) 5枚 干红枣 15枚 白砂糖 100g 油 2汤匙(30ml) 赤豆、桂圆肉事前浸泡好，红枣(去核)洗净。糯米淘洗干净，放置少量清水泡胀半小时以上待用。
油温升高后至四成热时，将糯米倒入翻炒，加入赤豆、桂圆肉、红枣和白砂糖，翻炒均匀至香味溢出时，再用勺子上下翻搅。 加入适量清水后大火煮沸，再翻炒至水与米持平，最后用筷子在饭上扎几个洞，用小火焖30分钟即可食用。
（实习编辑：刘少伦）
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说到滋补，都会想到大鱼大肉或者大吃大喝，实际上，清爽的清炖甜汤也能给人以良好的养生功效，今天食神要推荐的是桂圆红枣炖燕窝，对于女性来说不但清爽可口，更能美容养颜，不妨来一起学学做法吧！
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王道勤皖北煤电集团总医院擅长领域：王道勤， 胃肠外科主任， 副主任医师，1984年毕业于安徽医科大学医学系，从事临床工作二十多年。曾在北京医科大学第一附属医院、安徽省立医院、上海仁济医武警安徽总队医院多次进修深造，临床经验丰富，已完成手术几千例，无一例事故。专业特长：擅长食管癌、乳腺癌、甲状腺癌、胃癌、大肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、胆管癌、阻黄、肺癌、子宫肿瘤、官颈癌、卵巢肿瘤、胃肠淋巴瘤、各种体表软组织良恶性肿瘤。同时开展微创外科，已完成腹腔镜治疗胆囊结石、胆囊炎、肝囊肿、卵巢囊肿、卵巢肿瘤等共二千多例，无一例事故，领先本地区水平。在在国家级及省级刊物上发表论文多篇，多次参加国内学术交流。
彭俊生主任医师中山大学附属第六医院擅长领域：擅长食管，胃肠，胰腺，肛门疾病等常见病、疑难病的诊治。对食管癌、食管反流性疾病、胃癌、结直肠癌、肠瘘、溃疡病、消化道出血、短肠综合征等的诊治有丰富的临床经验。
周军主任医师中山大学孙逸仙纪念医院擅长领域：各部位胃癌D2标准化根治手术、结肠癌根治、直肠癌根治手术。尤其一直从事炎症性疾病如克罗恩（俗称克隆病）病和溃疡性结肠炎的基础和临床研究，对肠内外营养、各种复杂性肠瘘的处理经验丰富。
三穗县人民医院二级甲等 综合医院 公立扶绥县人民医院二级甲等 综合医院 公立
温州市中西医结合医院三级甲等 中西医结合医院 公立沧州市和平医院二级 综合医院 民营岐山县医院二级甲等 综合医院 公立
首都医科大学附属北京中医医院三级甲等 中医医院 公立
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