芒果 椰味冰沙

　　主要食材: 瓜果类 菜系: 冰品 芒果的味道浓郁，又因为加入了椰浆，润滑细腻中还伴着丝丝清甜，可口又养眼。 芒果 1个(约250g) 大杏仁　4颗 椰浆 3汤匙(45ml) 芒果去皮、去核，将果肉切成小块放入搅拌机中，倒入椰浆，一起搅打成果泥。

　　大杏仁放入平底锅，以小火慢慢焙烤成金黄色，然后切碎。 将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中，移入冰箱冷冻室冷冻。每隔1小时，用勺子将容器表层已经凝结的冰沙划到一边，直到全部制成冰沙为止。 将制好的冰沙盛入杯中撒上杏仁碎即可。

　　小贴士 果泥一定要搅打得细腻一些，这样做好的冰沙色彩和口感才均匀。 用来冻冰沙的浅底容器，尽量选择那种底面积大一些的，这样可以提高冰沙的凝结速度。 每隔1小时，一定要用勺子或者叉子将表层凝结好的冰沙划到一边，这样做既加快了凝结时间，也避免全部凝结成冰块后不好取用。

(实习编辑：张曼)

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