年糕

　　元宵节汤圆的选购与禁忌提示：七种人吃元宵有禁忌元宵节将至如何过才更加健康 简介：逢年过节吃的年糕、正月十五的元宵、五月初五的粽子都是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

　　功效：糯米口感香糯黏滑，能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，有“糯米粥为温养胃气妙晶”之说。糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。年糕的主要营养成分是蛋白质、脂肪、钙(钙食品)、胆固醇等。

　　元宵因馅料不同，热量差异较大，4颗普通芝麻元宵的热量相当于一碗米饭的热量。粽子的营养以热量为主，其次为蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、膳食纤维等。其热量依其馅料不同有所差别。 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每餐50克左右。

　　温馨提示： ●糯米性黏滞，难于消化(消化食品)，不宜一次食用过多;老人、小孩或病人更需慎食。

　　●糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，肥胖、有糖尿病(糖尿病食品)或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

　　●制做年糕、元宵、粽子时，最好选用少油(油食品)、少盐、少糖、多膳食纤维的馅料。

　　●糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

(实习编辑：张曼)

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