苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状崛起，又称癞瓜;瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
原料：
大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。
辅料：
冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
1、大米洗净，浸泡2小时;苦瓜洗净，往内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末;松花蛋往皮，切小丁。
2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放进熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
（实习编辑：万文娟）
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