跳跳糖为什么会噼里啪啦地跳？

　　跳跳糖是很多人的童年记忆。小时候，比起大白兔奶糖、“老鼠屎 ”华华丹来说，跳跳糖还算是一种比较奢侈洋气的零食。买上一包跳跳糖，放在嘴巴里，慢慢地融化，然后听到噼里啪啦地一顿乱跳，感觉舌头像是它们的蹦蹦床。

　　1974年，美国通用食品公司研发人员米切尔研发出一种神奇的糖果，这种糖果吃到嘴巴里能产生跳动的感觉。原因就是在制作这种糖果中添加了二氧化碳。（仔细想想，美帝人民对二氧化碳真是有一种迷之情怀，饮料里加二氧化碳、糖里也加二氧化碳）

　　跳跳糖的制作方法是将原料混合后加少量水溶解，把这些糖水放在密闭容器中加热到150℃，再打入二氧化碳加压后冷却，这样形成的糖里就包含着很多细微的二氧化碳气泡。在吃的时候，表面的糖随着唾液溶解，小气泡一个一个释放出来，形成跳来跳去的神奇口感。

　　最开始，制作跳跳糖的“版权”在美国，美国卡夫公司制作的跳跳糖呈粉末状，后来这个跳跳糖经过韩国GF株式会社改良后，搭配了脚丫状的棒棒糖，使得食用更方便。

　　长大后，吃跳跳糖的机会就少了。但是跳跳糖依然承载着很多人的童年记忆，并被大部分成年人喜爱着。他们通过各种方式把跳跳糖加到时尚零食中去，比如乌云冰激凌，灰色的棉花糖，搭配着跳跳糖，给人带来一种在口中如同打雷般的特别体验。

　　当然，还有一些成年人，把跳跳糖用在了不可描述的场景中，吃货妹就不再多说了。

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