料食如神｜春季防过敏首选胡萝卜，胡萝卜香菜粥护肤抗过敏

主题：胡萝卜香菜粥

食材：糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐2克，食用油10克

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；

2、香菜洗净，剁成细末；

3、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

4、锅中加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥；

5、粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。

39食神营养提示：

中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效，可用于肠胃不适的症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环适宜于皮肤干燥、粗糙者食用。

β-胡萝卜素抗花粉过敏

日本专家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。专家通过实验鼠研究发现，β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过敏反应。因此春季多吃胡萝卜，可以有效对抗花粉过敏。

胡萝卜吃太多皮肤发黄

网友们常常有一些误区，在网上听说某些食材养生防病，就开始每天大量摄入，但其实这种方法是不可取的，任何食物都有优劣的两面性，胡萝卜也不例外。曾经有一位女士，每天自制胡萝卜柑橘汁来补充胡萝卜素，结果造成皮肤发黄的症状，医生诊断认为她吃了太多胡萝卜导致患上了橘黄症。如果短期内大量摄入胡萝卜素，会让人体肝脏无法完全分解，导致血液中胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。尽管这种疾病只要停止食用胡萝卜、多喝水即可自愈，但每周吃1次胡萝卜就够，不要贪多。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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