哪些食物属于发物？现代中医给出这些解释

说起“发物”，很多人都不陌生。不管是小时候发烧、过敏，还是受伤、手术后，家中长辈总要叮嘱“不能吃鱼、虾、鸡蛋”等，都是“传说中”的发物。一问原因，都是说病中要“忌口”，不能吃“发物”，否则会影响伤口或者加重病情。至于其中原理，其实家长们多半也说不出个所以然。

为什么中国人会格外强调病中、手术后，禁“发物”、严“忌口”呢？今天，好好带你一探究竟。

为什么中国人会有“发物”一说？

很多人都知道，中国人讲究“药食同源”，认为食物与药草一样，皆有“寒、凉、温、热、平”五性，“辛、甘、酸、苦、咸”五味。因此，人在生病的时候，吃不对东西，会导致病情绵延；如果错食“发物”，会导致疾病加重或复发。出于“宁可信其有，不可信其无”的心理，让很多病人和家属，非常忌惮“发物”，事实果真如此吗？

先来说一段广为流传的野史——朱元璋、徐达与蒸鹅事件。相传明太祖朱元璋建立大明江山后为坐稳龙椅，大肆斩杀功臣。期间，开国功臣徐达背部生出脓疮，禁食发物。朱元璋却下旨给徐达送去一道蒸鹅。最后，徐达因食用发物，导致脓疮扩散、加重，最终不治而亡。

虽说这是一段野史秘闻，连转述这个故事的赵翼也评价“此固传闻无稽之谈”。但从这条野史流传之广可见，很多人对“病中吃发物”十分忌惮。

发物到底指什么呢？

说起发物具体有哪些，很多人头头是道：菌菇、鱼虾蟹、竹笋、南瓜、猪头肉、公鸡……事实上，在流传于世的中医学专业著作中，鲜少见有医学大家、学者对其做出清晰的定义和专门注释。

最早，“发物”一词记载于明代方书《普济方》，书中记载瘰疬、口疮、历节风忌发物，而发物包括羊肉、桃、李、雀肉、生血等物。

近代名医秦伯未先生在《中医对病人的膳食问题》中指出：凡能引起口干、目赤、牙龈肿痛、大便秘结等韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称“发物”。

总的来说，长辈口中的“发物”，更像是由中国传统饮食文化中的“忌口”、“某两种食物不可同吃”等饮食禁忌，发展到对病人的特殊饮食指导。

现代中医里的“发物”

按照现代医学或者是临床营养学，也并不认为存在明确的“发物”概念和分类。《现代汉语词典》认为，发物指富于营养或有刺激性容易使疮疖或某些疾病发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。

现代中医对于“发物”的定义也倾向于“过敏”和“药理反应”。很多中医药师会叮嘱求诊者，用药期间不宜吃鱼腥、海鲜、辛辣等，但并不是因为这些食物本身有害，被说是“发物”，而是对某些特殊体质、特定疾病患者恢复不利的食物：

腹泻、便秘、痔疮发作期、胃肠手术患者，不应该吃糯米、油炸、辣椒等难消化的食物；皮肤过敏的患者，最好暂时告别海鲜、虾蟹、芒果等高蛋白或易致敏的食物；痛风的患者，也需要减少摄入高嘌呤食物。给大家总结了一张发物表，大家可以看一看：

总的来说，发物也是食物，对于大多数人来说并没有什么特别不好的反应，只是对于一些过敏体质者和一些患有某些特殊疾病的人，才需要“忌口”。

如果本身对食物不过敏，也不是医生重点叮嘱的术后特殊饮食人群，根本没必要闻“发物”色变。尤其是肿瘤、结核病这样的慢性消耗性疾病患者，要注意及时补充高蛋白食物，万万不能因为因“发”废食，要谨遵医嘱，听从医生的专业饮食建议。

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