2、违规使用食品添加剂，存在安全风险
商家们为了让食材保存时间变长，可能会违规使用工业碱、福尔马林等对食材进行发泡。这些保鲜的化学物质毒性大，食用后可对人体咽喉、食管、肠胃等造成不适，严重的甚至会损及肝脏，诱发癌症！
3、口味过重，不利于健康
麻辣烫在制作过程中，会加入辣椒、味精等，通常口味较重。若长期摄入高盐或刺激性食物，对健康较为不利，不适合高血压、心脏病、肾病、呼吸道疾病等患者人群食用。
4、油、水反复使用，累积有害物质
麻辣烫用到的烫菜水、食用油在反复加热过程中，可能会积累有害物质，对健康产生不利影响。
虽然过量吃麻辣烫虽在一定的健康风险，但我们也不能否定它的美味与营养价值，只要“懂得吃”，我们依然可以吃得很健康。比如，我们若想吃麻辣烫，最好到正规的店铺吃，点菜的时候注意荤素搭配，烹煮时要注意彻底将食材煮熟，少放辣椒和油，做到健康、低脂、有营养。
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