2500年前的鸡蛋完好无损，土鸡蛋和鸡蛋差别真的很大吗？

　　土鸡蛋VS鸡蛋

　　营养物质

　　事实上，土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋并没有什么区别。有些土鸡蛋蛋黄颜色更红，可能是因为土鸡吃了含有大量β胡萝卜素的食物或者饲料。而鸡蛋大小以及价格高低都不能作为土鸡蛋更有营养的根据。

　　土鸡蛋跟普通鸡蛋（肉鸡蛋）的蛋白质含量对比，蛋白质（g/100g）的含量土鸡蛋为0.84+1.09，肉鸡蛋的是10.60+0.44，两者之间的差距并不是很明显。

　　卫生安全

　　从卫生安全的角度来说，土鸡蛋一般是由“走地鸡”产出，吃的是杂草、昆虫等，似乎更加绿色环保。但在农村，由于各种需求可能会喷洒农药，鸡蛋被农药污染的风险不容忽视。相对于农家散养鸡产出的土鸡蛋，鸡场生产的鸡蛋安全性更高一点。

　　风味

　　农户散养的鸡由于吃的食物多种多样，有可能在风味上有所不同。鸡场产的鸡蛋因为所有鸡吃的饲料都一样，所以鸡蛋的品质以及风味比较稳定。

　　从营养的角度来说，土鸡蛋跟鸡蛋其实差不多，选择那种鸡蛋食用，选择自己喜欢的就行。

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