解读清炖排骨的做法大全

　　清炖排骨是生活中很多人都非常爱吃的一道菜，做法也是十分多的，建议大家一定要去学习一下清炖排骨的方法，这是家常菜必须要学会才好，小编正好也翻阅了一些烹饪书籍，下面就给大家说说清炖排骨的一些做法，一起去看看。


　　清炖排骨的做法：


　　1、冬瓜炖排骨


　　首先要做的就是将排骨焯一下水，把里面的血水全部去除掉，然后将洗干净的冬瓜切成一片一片的备用，把焯过水的排骨放在砂锅里面炖煮一段时间，里面加少许白醋让排骨更容易烂，等排骨烂了之后再把冬瓜放进去，炖煮个十几分钟，放入少许的食盐、鸡精就可以食用了。


　　2、海带炖排骨


　　首先把干海带放在清水里面浸泡一下，等到全部涨开之后将海带清洗干净，最后切成片，放在外面沥干。然后在锅里面放一些油，将焯过水的排骨放在油锅里面煸炒一下，然后再往里面放入料酒，继续煸炒一段时间，之后在锅里面加入热水直至把排骨淹没。加入生姜片、蒜、茴香等调料，然后大火煮开，转中火炖一个小时，直到排骨酥软。最后放入食盐、糖调料就可以出锅了。


　　3、药炖排骨


　　首先将水烧开，把排骨放入水里面焯水，然后把排骨捞出来洗干净，另外起锅，往里面加入中药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归等，这些药材需要等水沸腾以后再放入，煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。


　　清炖排骨的几种做法就先为大家讲解到这里了，排骨最基本的几种做法全在这里了，大家在闲下来的时候可以按照上面的步骤做做看，家人吃了一定会十分满意的，排骨的营养价值也是非常大的，弄点吃吃对家人的身体健康也是有好处的。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。