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番茄生吃好or熟吃好?专家给出答案

2018-06-0839健康网
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核心提示:番茄是一种很常见的蔬菜,味道酸甜可口,很多人都爱吃。而对于番茄的吃法,人们总会各执一词,有人认为番茄生吃更加原汁原味,更能补充维生素C,而有人却认为番茄熟着吃更有利于营养的吸收。那么,番茄到底是生吃好,还是熟吃好呢?

  番茄是一种很常见的蔬菜,味道酸甜可口,很多人都爱吃。而对于番茄的吃法,人们总会各执一词,有人认为番茄生吃更加原汁原味,更能补充维生素C,而有人却认为番茄熟着吃更有利于营养的吸收。那么,番茄到底是生吃好,还是熟吃好呢?

番茄生吃好or熟吃好?专家给出答案

  番茄,熟着吃更健康

  虽然番茄生吃味道更清甜,然而,番茄煮熟后再吃其实更有利于身体健康。

  1.番茄熟着吃,营养成分更高

  近日,西班牙瓦伦西亚大学有科研人员针对“番茄生吃好or熟吃好”问题展开了一项研究,研究人员将番茄分为1、2两组,其中第1组为生番茄,第2组为烹饪过的番茄,并对两组番茄的抗氧化作用进行了具体分析。分析结果显示,在经过烹饪的番茄中,所含有的番茄红素含量更高。

  早在2003年,番茄红素就被美国《时代》杂志列为“对人类健康贡献最大的食品”。番茄红素,是番茄中的有效营养成分,是胡萝卜素的一种,具有抗氧化作用,它能清除人体内导致人体衰弱的自由基,具有提高免疫力、延缓衰老的功效。此外,番茄红素还能防止人体细胞变异,有助于预防前列腺癌胃癌等多种疾病。

  也就是说,番茄煮熟后,更有利于人体健康,番茄熟着吃,是非常明智的健康之选。

  2.经常吃番茄,更有利于肠道健康

  提到番茄对肠胃的保健作用,就不得不说说罗伊氏乳杆菌了。罗伊氏乳杆菌,是普遍存在于脊椎动物和哺乳动物中的乳酸杆菌,它能改善人体过敏体质,具有预防过敏、调节肠胃的功效,身体一旦缺乏这种乳杆菌,人体就很容易出现过敏症状或出现肠胃疾病!

  那么,罗伊氏乳杆菌怎么补呢?其实,我们可以通过吃番茄来补充罗伊氏乳杆菌,因为番茄中的番茄红素恰好就具有提高罗伊氏乳杆菌活力的作用。所以,过敏体质或肠胃不好的人,不妨多吃点番茄。

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