材料:小南瓜2个、洋葱1个、鸡肉120克、栗子(连壳)150克、蚝油10克、麻油5克、盐适量、生抽适量、淀粉10克、砂糖5克、胡椒粉少许、开水120毫升。
做法:1. 沸水煮栗子15分钟,沥水放凉,去壳备用。2. 南瓜切去顶部、去瓤,蒸10分钟至稍软,放凉备用。3. 洋葱、鸡肉去皮,加生抽、淀粉、砂糖和胡椒粉腌半小时。4. 锅烧热下油,炒香洋葱,下鸡肉炒至表面金黄,放栗子和蚝油炒匀。5. 加水盖锅盖,调至中火焗10分钟至酱汁浓稠,放盐调味,再把栗子鸡放进2个南瓜盅即可。
营养价值:南瓜可以连皮吃,以吸收更多的膳食纤维。南瓜含糖较高,建议每次只吃一小个,避免血糖上升。鸡肉最好选用脂肪最少的鸡胸;或用去皮、去骨的鸡腿肉,以减少饱和脂肪的摄取。洋葱和栗子可以分别用大葱和山药代替。南瓜盅的特别造型有助于提高食欲,尤其是对偏食的孩子。▲(澳大利亚注册营养师曾绮媛)
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擅长领域:房间隔缺损、室间隔缺损、动脉导管未闭、部分心脏瓣膜病等心脏病采用侧开胸小切口微创美容手术;常规开展复杂先天性心脏病、心脏瓣膜成形(修复)和置换手术,尤其在瓣膜成形术上积累了丰富的临床经验;常规开展非体外循环下心脏不停跳冠脉搭桥术、心房纤颤外科治疗及各种主动脉瘤的外科治疗(包括马凡综合征、主动脉夹层瘤等)。手术成功率高,并发症发生率低,手术效果好,达国内先进水平。
擅长领域:瓣膜(包括联合瓣膜病变)置换及整形术,先天性心脏病纠治术,胸主动脉瘤切除,以及冠状动脉搭桥术和急性夹层主动脉瘤等高难危重病手术,成功率高。在心脏不停跳心内直视手术,小切口心内直视手术等微创心脏手术有丰富经验。
擅长领域:肺癌、肺部良性疾病、食管癌、慢性脓胸、胸壁肿瘤、鸡胸漏斗胸以及胸部创伤的诊治