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芝麻配大豆营养好

2017-12-3139健康网风中劲节
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核心提示:芝麻虽小,但它是一种营养素平衡的优质食品,其对于某些疾病的预防效果也在研究中逐一显现出来。芝麻不但能够为人体补充营养素,对皮肤也有着好处,就让我们来看看芝麻在生活中的各种活用法吧!

  芝麻中含有被称为芝麻木酚素的特有营养素,其能够去除体内过剩的活性氧,进而达到抗氧化、抗衰老和提高肝功能的作用。

  一周吃两次芝麻,搭配其他食物营养更佳

  研究表明,芝麻中含有丰富的酸、维生素及矿物质,小鼠研究中发现,芝麻对于帕金森病、动脉硬化、大肠癌等均有预防效果。

  芝麻与其他几种食材搭配,营养效果会更好。其中,芝麻与大豆是最佳搭档。芝麻中含有丰富的必需氨基酸蛋氨酸,而大豆中含有大量赖氨酸,一起进食能够有效补充相互之间不足的营养成分,便于人体摄入更丰富的氨基酸成分。而青鱼这类含有大量不饱和脂肪酸、容易氧化的食物与芝麻一起进食,则有利于防止氧化,促进营养素摄入平衡。

  芝麻榨成芝麻油,既能吃也能作药用

  芝麻含有丰富油酸,可榨成芝麻油。芝麻油主要分为两大类,一类是茶褐色带有浓郁香味的烘焙芝麻油,另一种是色无味的沙拉芝麻油。前者主要是将芝麻经过翻炒烘焙以后再将油榨出的产物,后者则是用生芝麻榨出的油。但无论是哪一种都富含芝麻木酚素及维生素E,具有良好的抗氧化性。如果将芝麻油倒入其他的油中混合起来,则可以利用其抗氧化的能力防止食用油氧化变酸。

  芝麻油除了能够在做菜的时候用,更神奇的是,它能够活用于各种医疗中。擅长中西医结合的帝京平成大学上马场和夫介绍称,将药草浸入芝麻油中,熬出药性后可制成医用芝麻油,对花粉症、哮喘、皮肤瘙痒等疾病的治疗有较好的作用。可根据疾病与体质分别使用。

  沙拉芝麻油还可以在日常生活中用于保健。如手脚冰凉无法入睡时,可以在洗澡出来后在脚部内侧等容易冰凉的地方抹上芝麻油,用手进行摩擦按摩,通过芝麻油的保温效果保持脚部的温暖。

  还可以将芝麻油涂抹在脚后跟等容易老化、干裂的地方,或涂在袜子下,以防鞋子磨脚。如果有关节痛,还可利用芝麻油进行关节按摩,或皮肤干燥瘙痒时也可以用芝麻油来保湿止痒。

  但芝麻油并非每个人用了都没有问题,在使用前最好将芝麻油涂在指尖等比较小的位置进行测试,确定没有过敏不适反应再开始使用。

  芝麻油虽好,不要随便往脸上抹

  脸上皮肤相对较薄较敏感,些许的变化都能让脸部皮肤有突出的表现,因此,不要随便将芝麻油涂在脸上,而应当选择温和无刺激的产品。如果一定要利用芝麻油,应当利用低温榨油的方式榨出来的芝麻油,但无论如何,都不能过分迷信某一种产品。

  注意芝麻油摄入量,以免热量过剩

  如果将芝麻油混入其他的食用油中煎炸食物,不但更加经济,而且更加美味。但京都府立医科大学吉川敏提醒,尽管芝麻油是好东西,却也不能大量食用,以免油脂摄入过多,加重肠胃负担。

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