黄豆芽汤，清爽醒酒

　　受访专家：著名厨房美食专家 文怡

　　在外应酬，难免喝点酒助兴。但是兴致过后，带来的却是头痛、恶心、呕吐等症状。本期，为大家推荐一款醒酒汤——黄豆芽汤。

　　原料：黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱半根、生抽1茶匙、盐半茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。

　　做法：1.把黄豆芽干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。2.锅中放入清水，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。3.豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

　　注意：蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，这样汤的味道比较浓。煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，否则会把豆芽的腥气一同煮到汤里。

　　点评：这道汤营养丰富，口感非常清爽，原料简单，做法也很简单，在韩国是很家常的一款醒酒汤。如果不单纯为了醒酒，日常做汤喝也非常好。▲

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