受访专家：首都保健营养美食学会副会长 王旭峰
“顿顿有蔬菜”的饮食观念已经深入人心，我有个健康吃蔬菜的三字经想跟大家分享：1.要“花心”，不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种;2.量要足，每天吃300~500克新鲜蔬菜，尤其是高血压、高血脂、糖尿病、肥胖人群。3.要“好色”，深色蔬菜营养素多样且丰富，应该占蔬菜总量的一半;4.选应季，少吃腌菜、酱菜。 最后，需要提醒大家的是，如果吃了土豆、藕、南瓜等淀粉类蔬菜，就要适当减少主食的量，以免热量过剩，导致肥胖。▲
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蔬菜营养丰富，但是其上残留的农药让人们感到担心。很多人认为菜叶上有洞才更安全，这种想法真的靠谱吗？怎么清洗蔬菜才能清洗干净呢？
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