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蜂蜜长“霉”别扔了 其实这是蜂蜜结晶的正常现象

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核心提示:蜂蜜富含营养,但是久存会出现白色结晶,很多人以为是发霉,随即将其丢弃。其实,这种现象是蜂蜜结晶了,并非发霉。

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  相信大家都有在家中储存蜂蜜的习惯,但常常有这种现象发生:存放时间太长的蜂蜜,在瓶底出现了白色晶体状的斑点,这时大家可能就会觉得蜂蜜长“霉”了,随之将它扔进垃圾桶!其实,白色斑点是蜂蜜刚开始出现的结晶点,并不是霉点。这种“结晶”的情况,其实是蜂蜜的天然属性。那么,蜂蜜结晶现象如何产生?蜂蜜该如何保存呢?喝蜂蜜水又要注意哪些事项?一起来看看。

  蜂蜜结晶现象

  结晶一般是从蜂蜜瓶底部开始。蜂蜜结晶刚开始时会出现白色雪花点,然后逐渐增多扩散,最后形成整瓶结晶的蜂蜜。蜂蜜结晶不影响蜂蜜的品质,当加热达到40摄氏度左右时,结晶会逐渐融化,直至完全解晶。

  蜂蜜该如何保存?

  装入容器的蜂蜜应置于清洁、阴凉、通风干燥处,也可放在冰箱的保鲜层内。每次取食蜂蜜后,要将容器口盖好,以防污染。存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿,不能用铁、铝等金属容器长时间贮存,以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器,产生游离重金属污染蜂蜜。

  喝蜂蜜水注意4个禁忌

  蜂蜜是保健饮品,许多女生都爱拿蜂蜜兑水喝,但蜂蜜水虽好也有禁忌,喝不对也会惹病伤身。

  1、睡前喝蜂蜜水,小心长胖又蛀牙

  晚上睡前喝白开水,可以让身体一夜新陈代谢作水分储备,但如果喝了蜂蜜水,水中含有大量溶质,密度上升,达不到睡前喝水的作用,而且会使血糖快速提高。蜂蜜水含有的糖分也极容易转换成脂肪堆积在身体里,让你悄悄长胖!如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了,大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿,因此晚上睡前喝蜂蜜水委实太不划算!

  2、把蜂蜜作为清晨第一杯水,不利健

  很多人觉得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水,既润肠通便又下火。但其实,这种做法并不可取。蜂蜜水中含有相应的糖分,不是以单纯水的形式存在。饮用后,蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖,才能被人体所吸收利用,这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且,蜂蜜作为第一杯水,不能有效地补充机体细胞的水分,排尿时间比白开水相对减缓,降低体内排毒的功效。

  3、高温冲饮蜂蜜

  蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外,还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时,要用温水冲饮,水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜,不仅破坏了其丰富的营养物质,还会导致其天然的色、香、味都发生变化。实验证明:把蜂蜜加热到67℃时,时间稍长,就会使蜂蜜内的淀粉酶发生分解,色泽也变暗;蜂蜜中的维生素C破坏1/5至1/2。

  4、用金属杯子冲蜂蜜水

  蜂蜜呈酸性,保存或者冲泡时,最好不要使用金属容器,以免发生化学反应。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体,与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素,使蜂蜜颜色变黑,营养成分受到破坏。若有人吃了这样的蜂蜜,便会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。

  为了健康,大家最好注意上述喝蜂蜜水的禁忌。

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