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茄子是夏季餐桌上不能缺少的蔬果哦!

2017-05-1739健康网
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核心提示:茄子是我们餐桌上常见的蔬菜之一,属于茄果类,在我们南方紫茄子的形状大多为长形,夏季是很适合吃茄子的。茄子性味苦寒,有散血淤、消肿止痛和止血的功效,下面我们一起来看看夏季常见蔬菜茄子的功效与作用吧!

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  茄子是我们餐桌上常见的蔬菜之一,属于茄果类,在我们南方紫茄子的形状大多为长形,夏季是很适合吃茄子的。茄子性味苦寒,有散血淤、消肿止痛和止血的功效,下面我们一起来看看夏季常见蔬菜茄子的功效与作用吧!

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  茄子属于蔬菜类,因此茄子的营养成分也就和其他的蔬菜大同小异,特别突出的特点还真说不上来。不同形状、不同颜色的茄子的营养成分也差不多。

  1.含的能量较低,不同种类的茄子含的能量在20千卡左右(每100克),和卷心菜菠菜相近。

  2.含有多种矿物质,包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等,但含的量比较少,钾的含量相对较多(每100克中含110-160毫克)。钾可改善体内电解质代谢。菠菜、油菜韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子。

  3.维生素C含量较低(每100克中含1-7毫克)不如其他蔬菜,此外,其中还有少量的胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸。

  4.含有多酚和类黄酮等植物性化学物质,每 100克茄子含多酚类物质约53毫克,但不敌油菜、大蒜、白萝卜、韭菜、西兰花、柿子椒等蔬菜;所含类黄酮是蔬菜中最高的,为67毫克。

  大量研究显示,多酚和类黄酮等植物性化学物质,具有抗氧化作用、增强免疫能力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等作用。但是在蔬菜当中,有这样好处的品种绝不仅仅是茄子一种,实在是太多了。

  食物没有好坏之分,茄子作为我们生活中常见的一种蔬菜,虽有平庸之处,但也有可赞优点。和其他蔬菜一起,丰富了我们的餐桌,营养了我们的身体。但万事皆有度,茄子也不能天天吃,顿顿吃,吃多了也会对我们的身体造成不良的影响。应该树立正确的健康意识,让茄子和其他食物一起发挥它在均衡营养、促进健康中的作用。

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