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夏季多吃点醋有利于健脾开胃

原创:39健康网2017-05-10 00:43:34
专家 向专家提问 林卫忱副主任药师

黑龙江省密山市中医院 内科

核心提示:在炎热的夏季,天气闷热,没有胃口。在做菜时,可以适当加入一些食醋作为佐料,有助于促进人体胃酸浓度的增加,起到开胃生津,促进食物消化的作用,从而增强人的食欲。

  在炎热的夏季,天气闷热,没有胃口。在做菜时,可以适当加入一些食醋作为佐料,有助于促进人体胃酸浓度的增加,起到开胃生津,促进食物消化的作用,从而增强人的食欲。

  醋,是厨房中不可缺少的一种调味品,味酸而醇厚,液香而柔和。有些人很爱吃醋,喜欢酸酸的味道;有些人觉得醋只是一种调味品而已,吃不吃无所谓;还有些人却对这酸味避而远之。

  其实,食醋营养成分较多,有丰富的钙、氨基酸葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素等。而且在夏天多吃些醋是对身体很有好处的。

  开胃生津 增强食欲

  在炎热的夏季,天气闷热,没有胃口。在做菜时,可以适当加入一些食醋作为佐料,有助于促进人体胃酸浓度的增加,起到开胃生津,促进食物消化的作用,从而增强人的食欲。

  释放食物营养,促进营养吸收

  比如,在含钙多的一些排骨类荤菜中,可以加点醋,能促使骨头中的钙、磷等营养元素溶解出来,利于人体吸收。

  促进新陈代谢,利尿通便

  醋中含有氨基酸和有机酸等物质,可以消化人体中的糖和蛋白质,增加肠胃蠕动,有利于人体的新陈代谢。且醋有利尿的作用,喝点醋,或是加醋的凉开水,可以有效改变便秘,促进身体废物的排泄。

  抑菌杀菌,有利身体健康

  醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流行性感病毒等都有一定杀菌作用。夏季凉拌菜品中,加一些醋,不仅可以提味,更可以杀菌,预防肠道传染疾病。

综合
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