胡萝卜能养肝明目还能预防过敏
胡萝卜一直以来都被认为是可养护眼睛的蔬菜,因为胡萝卜中富含胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。春季正是养肝的季节,而肝对应双目,养肝明目二者不可分割。同时胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。
除此之外,日本专家还发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。据有关报道,日本专家通过实验鼠研究发现,β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,使实验鼠较难出现过敏反应。因此春季多吃胡萝卜,还能够有效对抗花粉过敏,可谓一举数得。
胡萝卜用油炒才更营养?
过去的研究一直认为,β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素,必须要用很多油来炒,或是一定要搭配荤菜炒才能让人有效利用这些胡萝卜素,因此总会出现吃一盘炒胡萝卜,油脂摄入严重过量的情况。
但新的研究认为,其实炒胡萝卜不一定非要用大量油来炒才能吸收,只要在吃胡萝卜的时候同时吃一些含有油脂的东西或者用少量油炒即可。哪怕胡萝卜只用少量油炒,只要在同一餐内吃一些肉,就可以有效帮助胡萝卜素的吸收了。
玉米去皮和须子后洗净切段,胡萝卜削皮,洗净切块,西红柿洗净去皮切块,老姜洗净切片;大骨头先冷水洗两遍,而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水,将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净,控水备用;将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅),加热煮沸后改中火煮约5-8分钟,放入胡萝卜块;在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内,并加入2小勺盐调味,继续小火煲30分钟,至西红柿变软,汤色变红即可关火。
胡萝卜食谱推荐2:凉拌胡萝卜丝
胡萝卜切丝,香芹洗净切段,用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水;金针菇洗净用盐水泡一下,用开水焯熟、过凉、控水;起热锅入油,下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气,去掉姜等不用,制成姜葱油;将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟,盛出凉凉;.将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀,倒入金针菇等焯好的食材上,拌匀即可。
胡萝卜食谱推荐3:胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出待用;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,用勺子将其充分地搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;平底锅内放入适量的油,摆入心形模具;用勺子将适量面糊舀入模具中,小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈,然后轻轻地取下模具;盖上锅盖,待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
春季正是阳气生发的季节,吃些升阳应季的蔬菜是最好不过,其实,春季多吃吃胡萝卜也是很好的,不但能够明目,还能够补充维生素以对抗春季带来的干燥及过敏症状。今天食神来为大家介绍一道简单的家常菜:胡萝卜炒藕片
擅长领域:李永翔,医学博士,教授,主任医师,博士生导师,安徽省学术和技术带头人,安徽省卫计委青年领军人才,普外科行政副主任兼胃肠外科(八病区、腹腔镜外科中心)主任。国家卫计委普外科内镜质控专家,中华医学会安徽省外科学会青年副主任委员,安徽微创医学会副理事长,安徽省抗癌协会微创专业委员会主任委员、胃癌专业委员会常委,中华医学会安徽省外科分会腔镜及内镜学组委员。中国抗癌协会大肠癌专业委员会腹腔镜学组委员、中国医师协会微创专业委员会中青年委员会委员、中国医师协会及世界内镜协会无气腹腹腔镜委员会委员。 1991年毕业于安徽医科大学临床医学系,2006年7月复旦大学毕业获得外科学博士学位,2008年至2009年在德国哥廷根大学Diakonie医院、汉诺威医学院外科学习,多次赴美国、韩国、法国、奥地利、香港进行胃癌及大肠癌手术的学习和交流并在国际会议作大会发言。精通各类胃肠道肿瘤及非肿瘤疾病的手术治疗,对各类疝及脾脏疾病及肝胆胰疾病的外科治疗也颇为擅长,熟练掌握各类普外科手术技术,能够熟练进行胃肠道肿瘤根治、半肝切除、胰头十二指肠切除、联合脏器切除、乳腺及甲状腺癌根治等普外科复杂及常规手术,率先在省内开展完全腹腔镜下腹腔镜贲门癌根治+Orvil消化道重建术、巨脾切除+门奇静脉断流术、腹胸腔镜联合食道癌根治术及经脐单孔腹腔镜结肠癌根治及胆囊切除、腹腔镜食管裂孔疝修补等手术;是省内最早规模开展腹腔镜下结、直肠癌根治、胃癌根治等手术者,安徽省普外科领域率先开展达芬奇机器人手术者,采用腹腔镜治疗消化道肿瘤的数量和疗效处于全省领先国内先进行列,腹腔镜胃癌根治获得安徽省手术视频比赛一等奖并获中部四省(苏皖鲁豫)手术视频比赛第一名,腹腔结直肠癌根治术进入全国手术视频比赛总决赛并获得风范达人奖(全国有8名参加决赛)。达芬奇机器人手术已开展:胃癌根治、结肠癌根治、直肠癌根治、胆总管下段癌行完全腔镜下胰头十二指肠切除术、食管裂孔疝修补,处于国内先进行列(部分处于国内领先)。每年多次在国内外进行讲学。完成国家自然科学基金面上项目1项;主持国家自然科学基金面上项目1项;第一参与人参与国家自然基金项目2项;主持包括安徽省科技厅重点项目:“腹腔镜联合内镜技术在消化道疾病诊治中的应用”等省级科研课题4项;主持厅级及院内项目3项。科研研究方向:胃肠道肿瘤的基础及临床研究、移植免疫,目前正指导多名研究生进行这方面的研究工作,以第一作者或通讯作者发表国内外杂志发表论文60余篇(其中SCI英文论文10篇,其它英文论文2篇,最高影响因子5.4分),担任世界胃肠杂志及中华细胞与干细胞移植杂志编委。获得省级科技进步一等奖1项,2008年获得全国“五一”劳动奖状1项,并被中华全国总工会及国家教育部授予“工人先锋号”,2013年获得中华外科青年学者奖。
擅长领域:胃癌、结肠癌、直肠癌、小肠肿瘤、胃肠间质瘤外科治疗 肠瘘、肠梗阻、消化道出血的综合治疗。
擅长领域:擅长食管,胃肠,胰腺,肛门疾病等常见病、疑难病的诊治。对食管癌、食管反流性疾病、胃癌、结直肠癌、肠瘘、溃疡病、消化道出血、短肠综合征等的诊治有丰富的临床经验。