这种菜便宜还防癌抗衰老 是家家都能吃的平民保健菜

　　花菜富含维C和胡萝卜素 能防癌抗衰老

　　花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一种，中医认为，花菜性平味甘，入肝、脾经，能祛风除湿、清热解毒。

　　现代医学研究发现，花菜是一种营养丰富的蔬菜，维生素C含量较高，100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对组织细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老。

　　有研究表明，花菜含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

　　吃花菜别煮太久

　　购买花菜时，要注意挑选品质好的花菜，一般具有以下标准：整体坚固、收紧，中央茂密、呈乳白色。因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

　　在烹饪花菜时要注意，因花菜的茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦别丢掉，最好花工夫去除茎部坚硬纤维，再一起和花菜其他部位烹调食用。另外，因花菜维生素B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花菜要掌握火候，不要煮太久，最好煮熟马上捞起来即食。

　　花菜食谱推荐1：小炒花菜

　　花菜清洗干净后切成小朵，盐水煮至5成熟，胡萝卜削皮后切花片，黑木耳用水泡软后撕成小朵；热油锅，爆香蒜头，倒入胡萝卜片翻炒至软身；倒入花菜、木耳翻炒均匀；加入适量高汤或清水，焖煮10分钟，放盐调味即可。

　　花菜食谱推荐2：干锅花菜

　　花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用；蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；倒入花菜翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒；再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味即可。

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