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猪肝的营养价值 猪肝补血吗?

原创:39健康网2016-11-22 00:13:29
专家 向专家提问 葛永海副主任医师

密山市人民医院 内科

核心提示:很多贫血的人都会选择在饮食上面来进行调理,贫血吃什么呢?吃猪肝补血吗?猪肝怎样吃最补血呢?猪肝有什么营养价值呢?下面我们一起来看看猪肝怎样吃才更发挥补血的效用吧!

  很多贫血的人都会选择在饮食上面来进行调理,贫血吃什么呢?吃猪肝补血吗?猪肝怎样吃最补血呢?猪肝有什么营养价值呢?下面我们一起来看看猪肝怎样吃才更发挥补血的效用吧!

  猪肝有什么营养价值呢?

  1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

  2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

  3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  猪肝怎样吃才补血呢?

  吃猪肝最好的办法是熘肝尖,熘肝尖的做法比较简单,营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃,因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。

  洋葱中含量的营养素能够降低血清胆固醇。黄皮洋葱和紫皮洋葱,相比而言,紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候先把洋葱煸一下,再放入木耳和猪肝,这样做出来的熘肝尖不仅好吃,而且补血的效果最好。

  吃猪肝有什么需要注意的事项呢?

  1、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压冠心病患者应少食猪肝。

  2、不排毒就食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

  3、炒得过嫩。猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。

综合
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