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问医生

应季水果难放心 樱桃真能泡出虫吗?

2015-08-03生命时报巩 欣
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核心提示:夏季各种应季水果上市,但也有网友称,樱桃在盐水中浸泡后,会有白色虫子从里面钻出来,甚至发布了实验照片,让不少想尝鲜的人望而却步。这是真的吗?

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  时下正是樱桃大量上市的季节,色泽鲜艳、口味酸甜的樱桃吸引了不少消费者驻足购买。但最近有网友在微博、微信等平台上发帖称樱桃在盐水中浸泡后,会有白色虫子从里面钻出来,甚至发布了实验照片,让不少想尝鲜的人望而却步。

  为了验证这一传言,本报记者在北京的水果市场上随机购买了3种樱桃,分别把它们放进盐水中浸泡,半小时后,均没有发现虫子。那么,什么样的樱桃会生虫?生虫的樱桃还能吃吗?对此,《生命时报》记者专访北京农林科学院林业果树研究所副所长、樱桃课题组负责人张开春。

  张开春告诉记者,盐水泡出的小白虫是果蝇幼虫。阴雨天或磕碰伤使少量的樱桃果实裂口腐烂,散发出的果香味吸引果蝇在果皮下产卵,这些卵在樱桃里孵化成长为幼虫。盐水浸泡后,水会给果蝇幼虫造成缺氧环境,盐分又对其产生刺激作用,导致果蝇幼虫钻出果皮,这就是部分网友见到的白色小虫。事实上,除了樱桃,西瓜葡萄等含糖量高的水果,以及杨梅蓝莓草莓等水果,都是果蝇产卵的最爱,这是一种正常现象。

  樱桃从开花到成熟只需40多天,对温度、湿度要求都较高,而且大部分樱桃品种抗虫性较好,生长过程一般不使用农药,只有当采收完毕后,为了保护树叶,才开始喷药,因此樱桃是一种比较安全的水果。市场上也只有很少一部分樱桃受了果蝇的侵袭,大家可以放心购买。

  张开春指出,果蝇与我们平常看见的家蝇不同,幼虫从出生到成长,都以果肉为食,不具有寄生性和致病性,除了心理上令消费者感到不舒服外,即使真吃下去了也足够安全。

  最后张开春提醒大家,买樱桃时,最好选择有果蒂、色泽光鲜、表皮饱满的。若担心有虫子,食用前可先将樱桃在淡盐水中浸泡半个小时左右,但这样会略微影响其口感。

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