荷叶具有消暑利湿、健脾生阳、散瘀止血的功效。主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、白带、脱肛、咯血、崩漏等。
荷叶猪肉饼
原料:猪瘦肉300克,鲜荷叶1张。
调料:黄酒、酱油、生粉、味精、白糖、精盐各适量。
做法:
1.将猪肉洗净,绞碎成泥;
2.在猪肉糜中加入述调料和少量水,搅拌均匀,分成6份;
3.荷叶洗净后分成6份,分别包上肉馅,用纱绳扎好,上笼用大火蒸30分钟即可。
功效:清热凉血、补血益气。可补充妊娠期间对蛋白质的需要,还有防治热病和安胎的作用。
荷叶粉蒸鸡
原料:童子鸡1000克,荷叶14张,粳米130克。
调料:高汤、酱油、料酒、白糖、生姜、葱花、猪油、高汤及八角、桂皮、丁香、猪板油各适量。
做法:
1.将鸡肉、猪板油各分成12块,同时放入容器内;
2.加入姜末、葱花、料酒及酱油浸渍约30分钟,备用;
3.将荷叶洗净后,去掉背面老筋,切成扇面形的14块,汆水沥干,备用;
4.将粳米淘洗干净,放入炒锅,同时放入八角、丁香、桂皮等炒至金黄色时盛出;
5.将桂皮、八角、丁香拣出,把粳米碾成粗米粉,并去除杂质;
6.将准备好的粳米粉放在容器内,加入白砂糖、酱油和高汤搅拌成糊状,然后将浸渍好的鸡块及猪板油放在粳米糊中搅拌均匀;
7.将粳米糊放在铺有一张荷叶的盘子内,再在上面盖好一张荷叶,放入蒸锅蒸半小时直至酥烂后取出;
8.将剩下的12张荷叶平铺在案板上,然后将蒸好的鸡肉平均放在荷叶上,包成长方形后排列在盘子中,再蒸约5分钟取出即可食用。
功效:清热除烦、健脾祛湿。
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食神从本周起开始进入春季养生系列。今天就说说天麻。很多朋友都认为天麻是治头痛的专属药材,殊不知,天麻也是养肝益气的食材,适合春天食用。