夏季五色养生之黑色 紫菜南瓜汤养肾

中医上说五色入五脏，五种颜色的食物分别对应滋养着心、肝、脾、肺、肾。这个“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》，这是一本十分经典的中医著作。四季养生都离不开“五色”。那么夏季养生，如何选五色呢？

今天，39健康饮食编辑推荐，黑色养肺的食材——紫菜。

主题：紫菜南瓜汤

食材：紫菜10克，南瓜100克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。

做法：

1、先将紫菜用水泡片刻，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀；

2、虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；

3、将锅烧热，倒入猪油，猪油烧热后放入酱油炝锅；

4、然后加入适量的清水，将虾皮、南瓜块先放入锅中；

5、大火煮约30分钟，放入紫菜；

6、煮约10分钟后，将搅好的鸡蛋液倒入锅中；

7、待鸡蛋成型，再煮一会后，加入醋、味精、盐调味即可。

食神营养分析：

紫菜，味甘、性寒、无毒，可入药，中医上认为紫菜具有补肾养心、清热利水的功效。夏季养肾吃紫菜，还可以““一食多补”。

紫菜具有“营养宝库”的美称。紫菜中的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等营养元素的含量居各种蔬菜之首。紫菜的含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大。紫菜富含的钙、铁等元素可以增强记忆，促进骨骼、牙齿的生长和保健；此外，紫菜还可以提高身体免疫力，降低胆固醇，对脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤有防治作用。

同时，此款汤品中的南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效；虾皮中含有的钙元素十分丰富，中医上认为虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。鸡蛋还有养心安神，滋阴润燥的功效。

这款汤将这些食材搭配在一起，在夏季养生中，不仅补肾益气，还可以养心除躁。

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