夏季这样吃肉 均衡营养不油腻

　　很多人说，到了夏天吃肉太过油腻，不想吃肉，就想吃点清淡的蔬菜瓜果。但是，不能这样任性，肉类中含有的营养是许多蔬菜瓜果中没有的，所以，肉还是要吃的，那怎么吃才可以不油腻，又能够营养均衡呢？

　　首先，可以选择油性最少的肉。

　　在各类肉食中，鸡肉脂肪含量是9.4%，鸭肉脂肪含量是19.7%，猪肉是37%，牛肉是4.2%，羊肉是4.1%，兔肉是2.2%，鱼肉的脂肪含量是1-3%，这里面兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低。所以，夏季吃肉，可以多吃些鱼肉，兔肉。

　　中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美，营养价值高，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。所以，炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。

　　鱼肉：夏季绝对是吃鱼的“黄金季节”。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式。

　　其次，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。

　　炖排骨加玉米

　　排骨的脂肪含量较高，可能会觉得有些油腻，但是在在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。

　　煲鸭汤加冬瓜。

　　统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。

　　熬鸡汤加薏仁。

　　薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。