味精致癌 别被忽悠了！

　　强大的朋友圈不仅秀得出自拍，卖得了广告，也成了不少健康谣言的传播平台。近日，一篇有关味精致癌的文章疯传朋友圈，作为我们生活中常见的调味料，味精君此番躺枪实属无奈。

　　事实上，味精的主要成分是谷氨酸钠，是以碳水化合物如淀粉、甜菜、甘蔗、糖蜜等为原料，经微生物发酵后提炼制成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。制作过程跟酒、醋、酱油的生产类似，不使用化学原料。而且，谷氨酸钠本身也存在于葡萄、番茄这些水果中。单纯说味精有毒自然是站不住脚的。

　　虽然早在1987年3月，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)经过十几年关于味精安全的跟踪研究后即宣布将味精列入最安全的食品添加剂，认为味精每日可接受摄入量(ADI)无限制，但有三类人群并不适宜过量食用味精。

味精致癌 别被忽悠了！

　　儿童

　　如果儿童食入过量味精，可能影响胃的功能，会出现偏食，厌食，爱吃零食等坏习惯，还会影响儿童体内正常的酸碱平衡，造成消化不良，影响健康发育。

　　值得一提的是在目前市场上的儿童食品中，如小零食，有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的，应引起高度重视。

　　广告里小朋友想喝美味的鲜汤时，会让爸爸妈妈用“美味的汤料”快速地煮汤，而实际上这种懒人汤料里都加了大量的味精、盐，以及其他增香得添加剂。

　　老年人

　　因为老年人味觉功能减退，如靠味精来刺激胃口，更容易造成对味精的依赖性。

　　另外，味精中含有相当数量的氯化钠，一些劣质味精中食盐占了大部分。这样就造成了盐的大量摄入，成为高血压的诱发因素之一。所以，心脑血管疾病高发的老年朋友限盐，也得限味精。

　　哮喘病患者

　　味精的谷氨酸是一种兴奋性神经递质，过多食用有可能会出现过敏反应，重者发生呼吸痉挛，可能导致严重后果。

　　目前研究发现，味精有诱发哮喘发作的可能性。在人们食用味精的2—12小时内，味精被吸收，可以影响中枢神经系统的活动，导致哮喘发生。研究还认为，如果一个人在空腹的条件下，吃下较多的放有大量味精的食品，就会更容易引起气喘的发病。

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