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积极摄入蔬果有助于预防骨质疏松症

2015-02-0339健康网风中劲节
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核心提示:长期坚持吃蔬菜和水果的习惯,能增强体内抗氧化能力,降低癌症和各种生活习惯病的发病风险,除此之外,多吃蔬果还有助于女性预防骨质疏松症。

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  之前,39健康网推出了《吃蔬菜有啥好处?巧吃蔬菜不变老》一文,向大家介绍了养成每天吃蔬菜和水果的好习惯有助维持身体健康,不仅如此,长期坚持吃蔬菜和水果的习惯,还能增强体内抗氧化能力,降低癌症和各种生活习惯病的发病风险。

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  然而,对于现代人来说,诸如“没有时间去买菜”、“太累了懒得做饭”等想法常常导致每天蔬菜和水果的摄入量不足,无益人体健康,对女性来说尤其如此。女性到了40岁后半雌激素分泌就开始急剧减少,容易出现更年期特有的各种症状,闭经后还会出现胆固醇会急剧上升,骨密度下降等老化症状。

  充分摄入蔬果,更易保持骨密度

  骨质疏松症是因骨密度低下造成骨质脆弱、易骨折的病症。这个病症的麻烦指出在于,当出现频繁的骨折时,不但容易造成病人生活质量降低,还可能导致寿命缩短。也许很多人都会认为,“骨质疏松症不是高龄老人才会患的病嘛”,但研究发现,在女性失去保护骨骼的雌激素后,在闭经的10年间,骨密度约降低20%。

  想要保证骨骼的健康状态,一项2006年在英国进行的研究表明,这与长期的健康营养摄取之间密切相关。该研究针对16-18岁的青春期、23-37岁的成年人和60-83岁的老年人进行饮食调查,结果发现,“大量摄取水果和蔬菜的人,无论是年轻人还是老年人,其骨密度相对都更高”。在该研究结论中发现,青春期的男女与高龄女性的骨密度与蔬果摄入量相关度最强,研究者们认为:“积极摄入蔬菜与水果,长期以往有助强健骨骼,预防骨质疏松症。”

  绿色蔬菜、纳豆橘子有助于强化骨骼

  骨骼常给人充满钙质的印象,那么,蔬果为什么能够强健骨骼呢?日本千叶大学研究生院营养学教授江头祐嘉指出:“蔬菜中的春菊、小松菜、豆芽、白萝卜、大头菜等绿色蔬菜中富含维生素K,能够促进骨骼强健。”

  维生素K是一种存在于绿色蔬菜、海藻类和绿茶等食物中的营养素。根据美国的研究发现,女性血液中的维生素K含量越高,则大腿骨颈部骨质的风险就越低。此外,纳豆中含有的维生素K也非常丰富,同时纳豆菌还能在肠道中发挥作用。维生素K能够防止蛋白质对骨骼的破坏,保证骨骼中的钙质不流失。

  一项以日本人为研究对象的研究显示,维生素K与大腿骨颈部骨折的发生有紧密关联,研究者认为,增加豆类和蔬菜的摄入量能够减少将来大腿骨骨折的风险。传统的和食是纳豆与米饭的组合,加上增加了许多蔬菜的味噌汤,可以说是摄取维生素K的绝佳饮食组合。

  此外,橘子等柑橘类食材也具有强健骨骼的功效,这类食材中富含色素成分β-玉米黄素,能够抑制破骨细胞的作用,促进骨骼形成。研究发现,在闭经女性中,血液中β-玉米黄素浓度越高则骨质疏松症风险越低。此外,葡萄和柑橘等水果中含有的柚皮苷等成分也有助于提高骨质代谢。

  豆浆能降低闭经后胆固醇值,降低骨质疏松症风险

  大豆发酵后制成的纳豆能够促进人体有效摄入维生素K,而普通的大豆同样也能够促进骨骼强健,有研究报告称,大豆加水制成的豆浆也能够降低骨质疏松症风险。研究发现,让50-65岁闭经后胆固醇值偏高的女性34日每天饮用200毫升豆浆,10个月后发现骨密度有所增加,而总共胆固醇含量降低。

  研究者认为,这是大豆中含有的类雌激素大豆异黄酮带来的功效,想要预防因雌激素分泌降低带来的骨质疏松症风险,“需在闭经前就积极摄入大豆、豆腐、豆奶等大豆类制品”,江头表示。

  此外,大豆异黄酮还能在食品中与糖结合,通过进食进入人体,到达肠道剥离出糖分,成为大豆聚糖的形态并被吸收。根据最近的研究发现,大豆聚糖还能在某种肠道细菌的作用下改变成为功效更强的形态。

  江头对此点评认为:“大豆异黄酮尽管可以在肠道中改变形态,但是否能够改变与本人肠道中的细菌形态有关。但是无论是大豆中含有的大豆异黄酮,还是绿色蔬菜中的维生素K或是柑橘中含有的β-玉米黄素,这些不同的营养素巧妙搭配起来以后,能够相互作用,共同促进骨骼的强健,预防骨质疏松症。”

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