食材:鸡蛋3个,土豆1个,胡萝卜15克,熏肉15克,牛奶适量,奶酪15克,食盐、白胡椒粉适量
做法:
1、土豆去皮洗净后用擦丝工具擦成细丝后泡在清水中防变色,胡萝卜洗净去皮,同样擦成细丝,鸡蛋打散后搅拌均匀;
2、将熏肉切小块备用,将土豆铺在盘底,牛奶、鸡蛋加盐搅拌均匀,倒在土豆上,再加入胡萝卜丝、熏肉、芝士;
3、盖上耐高温保鲜膜后放入锅中隔水开大火蒸,水开后转中火继续蒸20-25分钟,可用筷子试试是否已经蒸凝固,再撒一些芝士在刚蒸好的鸡蛋上,自然融化,最后撒少许胡椒粉(黑、白均可),欧芹等香料,即可盛出食用。
(菜谱及图片来源:美食杰 周太靓汤)
39食神营养提示:
一、土豆做主粮或有助于改善膳食结构
其实,西方国家常常将土豆作为主食,比如用土豆泥来当饭吃,或者用土豆来做面包,不过对于中国人来说,土豆更多的时候是菜,或者作为小吃,要么用来炸薯条、薯片,要么用更原始的吃法:寒冷的冬天,围在火炉边烤火的时候随意丢几个土豆进去,过一会儿从灰堆里扒出来,拍拍灰撕去皮就是热乎乎的烤土豆……要说把土豆做为主食来吃,不少网友说不定都有些犯蒙:这得咋吃呢?
其实土豆的吃法很多,作为主食也有许多不同的吃法,最重要的是,土豆用来做主食拥有与大米不同的营养优点。最显著的就是土豆富含膳食纤维,脂肪含量低,有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病。在我国慢病发病率越来越高的现在,推动土豆主粮化,慢慢改变人们以精白米面为主的饮食结构,对于预防慢病有一定的帮助。
二、进食土豆要注意做熟以防食物中毒
土豆的做法很多,各种做法都有,五花八门:炒土豆丝、做成土豆泥、土豆饼、炸薯条、红烧土豆、土豆炖菜、烤土豆片等,还有用土豆来做包子馅的。土豆吃法很多,但食用是要注意。吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒;切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失;买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
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“土豆主粮化”引起了全国范围内的广泛关注,土豆当主粮吃有什么好处呢?它是不是也有一些缺点呢?吃土豆真的能有助减肥吗?本期食话实说就来和大家分析分析,将土豆作为主粮有哪些利弊?
擅长领域:冠心病的介入治疗、重症心肌梗死的救治(包括心源性休克、心力衰竭),冠心病的早期诊断,高脂血症以及糖尿病的治疗等;在急性心肌梗死的早期诊断、重症心肌梗死的救治(包括心源性休克)、心力衰竭、高脂血症以及糖尿病等方面都有较深入的研究
擅长领域:教授,博士研究生导师,深圳市名中医、主任中医师。国家自然科学基金评审委员会专家,中国中西医结合神经科专业委员会委员,中华中医药学会内科血液病专业委员常委,广东省中西医结合神经病学专业委员会常委,广东省中医药学会终身理事,深圳市中医药专家委员会委员。深圳市中西医结合学会原副会长,深圳市人民医院既暨南大学医学院附属二医院原中医科主任。 诊治范围:常见病、多发病和疑难病。擅长心脑血管疾病,脉管炎,血栓病,再障、血小板增多及减少症、白细胞减少等血液病,慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠功能紊乱、肝硬化等消化系统疾病,慢性肾炎,慢性肾功能不全,风湿性关节炎,干燥综合征,慢性荨麻疹,暗疮,糖尿病、甲亢、甲状腺良性肿瘤等内分泌疾病,焦虑、抑郁症及重症失眠等神经功能失调,月经不调、更年期综合征等妇科病,不孕不育症,顽固性咳嗽,小儿消化不良,恶性肿瘤术后放化疗期间的治疗,以及亚健康状态的调养。主持和参与国家与省、市级科研项目10项,其中5项获科技进步奖。编著主编与参编出版学术专著6部,发表学术论文80余篇。
擅长领域:中医、针灸治疗老年中风及其后遗症、消化系统疾病及各种疼痛疾病