膳食纤维体内环保！西洋梨补高纤

　　冬天喝水少、不爱运动，经常肠道卡卡，即使在冬天，也可以透过当令水果补充膳食纤维，在冬季水果中，西洋梨堪称“最有个性的水果”，不仅热量低，且膳食纤维含量丰富。营养师强调，西洋梨品种很多，平均每100克中即含有3.6克的膳食纤维，远超过奇异果与香蕉，是高膳食纤维的健康水果来源。

　　营养师苏妍臣指出，膳食纤维是一种人体无法消化的非淀粉性多糖，广泛存在于五谷根茎类、坚果豆类、蔬菜水果等植物性食物中，不仅对人体非常重要，近来更被称为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质之外的“第六营养素”。

　　膳食纤维不足　肠道容易亮起红灯

　　台湾健康署建议民众，每天的膳食纤维摄取量为25至35克，但调查却发现，9成以上台湾人膳食纤维摄取严重不足，平均每天的膳食纤维摄取量只有15至20克，还不到建议量的2/3，对于容易便秘、肠胃不适的人来说，更易因缺乏而健康亮起红灯。

　　事实上，除了预防与改善便秘问题之外，膳食纤维对人体还有许多帮助，不仅能有助于维持体内肠道环境的健康、帮助肠道内好菌的生长，以及提升免疫能力，因为膳食纤维热量低，能增加饱足感，具有辅助甩肉的效果。

　　西洋梨膳食纤维高　超过奇异果和香蕉

　　在选择富含膳食纤维的食物时，营养师苏妍臣建议，除了天天五蔬果外，更应多选择富含膳食纤维，以及甜度较低的水果。例如西洋梨，富含膳食纤维，加上香甜多汁的微软口感，对于怕胖的女性、青菜摄取不足的上班族，牙齿不好的阿公阿嬷，或是初长牙的婴幼儿都是不错的选择。

　　特别是，西洋梨除了含丰富的膳食纤维之外，台湾地区食品营养成份资料库内记载，每100公克的西洋梨，热量60卡、含水份83.5公克、蛋白质0.3公克、脂肪0.3公克、碳水化合物15.6公克、膳食纤维3.6公克，远超过奇异果的2.4克、香蕉的1.6克。

　　西洋梨吃软不吃硬　后熟水果温保存

　　西洋梨品种多，不论是红色西洋梨、绿色西洋梨，食用时都要掌握“吃软不吃硬”的原则，建议没有熟软的西洋梨，绝对不能放入冰箱，因为它属于后熟水果，放在室温下2至3天，能让果肉中的淀粉转变为糖分，不仅能产生独特的果香，更能增加甜度与水分。

　　至于，要如何判断西洋梨的最佳食用时机呢？营养师建议，由于西洋梨的熟化是由内向外，食用前用大拇指轻压位于最上方的蒂头，感觉到微软就是品尝的最佳时间。

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