首页 > 饮食 > 营养指南 > 谷薯豆 > 正文
综合
问医生

粗食养生首选黑麦 助减肥又抗癌

2014-11-22华人健康网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:黑麦也是很好的肠道清道夫,增加粪便的排泄量,把致病致癌的毒素带离身体。2012年冰岛也有研究显示,若从青少年时期开始,每天都吃黑麦,在成年后罹患摄护腺癌的机率会下降。

  懂得养生的人,都知道吃“粗食”就对了!欧洲人也不例外,他们爱吃黑麦面包(Rye Bread) 当主食,因为比起松软的白面包,口感扎实的黑麦面包,营养也更为实在。根据国外研究显示,多吃黑麦面包,能稳定血糖、降低胆固醇,有效预防糖尿病高血压心脏病等,也比较不容易发胖。

  台北市立联合医院林森中医院区周千钦营养师指出,黑麦也是很好的肠道清道夫,因为黑麦能提供大量的膳食纤维,能在肠道中吸附重金属,增加粪便的排泄量,把致病致癌的毒素带离身体。

  黑麦属于低GI碳水化合物 助减肥控血糖

  面包类食品常被以偏概全的归为高升糖指数(Glycemic Index,简写为GI)的碳水化合物。GI从0到100,数字越高,代表着进食后被转为糖份进入血液中的速度越快,也更容易造成血糖及胰岛素分泌急速升降,反而容易再度引饥饿感。

  根据美国《Livestrong》网站引述美国奥勒冈州立大学的莱纳斯?鲍林研究所(Linus Pauling Institute at Oregon State University)的报告指出,白面包GI指数为73,超过高GI食品的70。但是全黑麦制成的面包,GI指数只有41,而只要指数低于54界订标准,即为低GI食物,也就是含糖量低、高纤维、消化速度较缓慢的食物。

  多吃低GI 食物,能稳定血糖、降低胆固醇,有效预防糖尿病、高血压、心脏病等,也较不易发胖。

  黑麦含丰富膳食纤维 能吸附重金属排毒

  根据刊登于《营养期刊》(Journal of Nutrition )的一项芬兰研究发现,黑麦面包的谷物纤维经过消化作用,能增加粪便量及排便次数,减少毒素滞留于大肠内的时间,并经由粪便细菌分析发现,黑麦面包也助肠道中益生菌增生,能减少促发大肠直肠癌病变的因子。

  此外,黑麦中含有木质素(Lignin),具有抗氧化、对付破坏细胞组织的自由基效果,在经过消化后,会被转化为肠内脂(enterolactones)并进入血液中,能够改善肠道健康,减低大肠癌罹患率。

  黑麦含有木质素 能预防乳癌摄护腺癌

  木质素是植物性荷尔蒙(Phytoestrogen),是微弱雌激素特性的非类固醇成份,具抗癌特性,能抑制人体雌激素受体启动荷尔蒙相关癌症,有助抑制男性摄护腺癌或女性乳癌。

  根据《食物与营养研究期刊》(Food and Nutrition Research)报导,黑麦是含有最多木质素的谷类。如透过各类谷物与乳癌预防的研究显示,饮食中若透过谷类摄取木质素,罹患乳癌的机率则有下降的趋势。除此之外,2012年冰岛也有研究显示,若从青少年时期开始,每天都吃黑麦,在成年后罹患摄护腺癌的机率会下降。

  健康小叮咛:

  周千钦营养师提醒,对于麸质过敏的民众不适合吃黑麦类食品,症状可能包括腹部绞痛、腹胀、腹泻等症状。此外,市售许多标榜黑麦面包的产品,其实部份混掺白面粉,民众应慎选纯黑麦制成的面包,才能获取最佳营养。


奥美沙坦酯片

本品适用于高血压的治疗。[详细]

¥0购药

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈