海鲜营养丰富,但重金属污染、药物残留事件层出不穷,让人担心受怕。近日,据台湾《康健》杂志报道,台湾高雄海洋科技大学水产食品科学系主任蔡永祥、台湾海洋大学水产养殖系助理教授冉繁华经研究推荐,以下6种海鲜,相对于其他种类来说,受污染程度较低,不易含有药物残留,可以放心食用。
1.小型青花鱼。近海野生鱼种,是优良的欧米伽3脂肪酸来源,产量大,鱼龄短,体内不会累积有害物质。 不过专家提醒,此种鱼是运动量最大的鱼,鱼肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。
2.秋刀鱼。迴流寒带鱼,体内富含欧米伽3脂肪酸,痛风患者要适量食用。
3.白带鱼。近海捞捕的白带鱼,体色银亮易辨认,盛产期为6~11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼,体色灰黑,比较便宜,但因长途冰镇,肉质粗糙,内藏血水也影响鱼肉风味。 特别应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有高尿酸血症的患者不可多吃,或在吃之前先将鱼皮刷洗掉。
4.透抽(乌贼的一种)。野生捞捕,盛产期是8~11月,新鲜透抽只能卖两天,如果没有活的可买,最好选择到港时再以超低温冷冻保存,被称为“活冻”的透抽。市场出售的透抽常以不明药物保存,以延长贩卖时间,可留意触角尖端,如果呈现小小弯钩状,就可能是用了药,尽量避免购买。此外,透抽内脏胆固醇含量高,烹煮前必须先去除。
5.文蛤。文蛤营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含铁质,也有牛磺酸,有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果,对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高,尿酸偏高或痛风患者最好少吃。市场上文蛤常经过“酸洗”,将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉,有些人会使用工业酸,选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。
6.沙丁鱼。数量庞大供应量充足,富含欧米伽3脂肪酸,常制成罐头,对身体同样有益。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
维生素C具有广泛的药理作用,所以临床应用日趋广泛。但最近美国研究人员发现,滥用维生素C可能会加快动脉硬化。
擅长领域:中西医结合主任医师,张掖市名中医,大学本科,毕业于西北民族大学。张掖市医学会糖尿病分会副主任委员、张掖市医学会风湿病分会副主任委员、张掖市中西医结合学会第一届络病专业委员会常务委员、张掖市健康教育巡讲专家、张掖市中医药师承教育指导老师、原张掖市中医院省级中医重点糖尿病专科学科带头人、糖尿病专科主任。从事糖尿病、心脑肾病诊治工作26年。长于中西医结合治疗糖尿病、代谢综合征、甲状腺疾病、消化系统、心脑血管、肾病等内科疾病,尤其擅长于糖尿病高血糖高渗、糖尿病酮症酸中毒;糖尿病肾病、糖尿病心脏病、糖尿病周围神经病变、糖尿病足病等急慢性并发症的诊治。在糖尿病的诊治方面采用糖尿病常规及达标治疗,糖尿病双C强化治疗,糖尿病中医特色疗法。以“糖尿病精细化、个体化诊疗”为特色,根据病人病情,针对个体制定“科学化、精细化、个性化”的诊治方案,取得良好的疗效。在中西医结合治疗高血压病、脑动脉硬化、眩晕、脑梗塞、脑出血、中风后遗症、失眠、冠心病、心律失常、消化性溃疡、风湿性关节炎都有很好的疗效。主持完成科研课题7项,并多次获得省、市级科技进步奖,在国家级、省级期刊发表论文及学术会议发表交流论文30余篇
擅长领域:用中西医结合诊治短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、蛛网膜下腔出血、颅内动脉瘤、颅内血管畸形、颅内静脉窦血栓形成、三叉神经痛、特发性面神经麻痹、偏侧面肌痉挛、急慢性格林巴利综合征、各种神经痛、急性脊髓炎、脊髓压迫症、脊髓空洞症、脊髓亚急性联合变性、中枢神经系统各类感染性疾病、视神经脊髓炎、多发性硬化、帕金森病、肝豆状核变性、特发性震颤、肌张力障碍、运动神经元病、多系统萎缩、癫痫、癫痫持续状态、偏头痛、紧张性头痛、阿尔茨海默病、血管性痴呆、脑性瘫痪、缺血缺氧性脑病、脱髓鞘脑病、皮层下动脉硬化性脑病、遗传性共济失调、重症肌无力、周期性麻痹、进行性肌营养不良、炎性肌病、睡眠障碍、眩晕症、神经症、自主神经功能不全、雷诺病、全身性疾病所致神经系统病变、中毒和药物不良反应所致神经系统疾病等。对神经科疑难杂症以及急危重症的抢救丰富经验。
擅长领域:颈动脉疾病(脑梗塞-缺血性脑中风、颈动脉瘤、颈动脉体瘤);胸、腹主动脉瘤;主动脉夹层;下肢动脉硬化闭塞症;血栓闭塞性脉管炎;糖尿病足的手术及腔内微创治疗。静脉血栓的规范化治疗;静脉曲张微创微痕手术;穿通静脉功能不全(老烂腿)的内镜微创治疗。