秋季多喝秋梨膏滋润肺腑

　　秋天物候干燥，适宜多喝具有滋润肺腑的汤，推荐一款蜜瓜螺头鸡汤。在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来很浓很白，具有美容、滋润效果。

　　材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（或干的二两用温水泡1小时），老母鸡一斤，生姜一小片。

　　做法：先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

　　秋梨膏甜润可口，在秋天时冲水饮用可以起到很好的润肺、化痰、安神降秋燥的作用。

　　材料：鸭梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

　　做法：将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

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