“胆固醇”是近年来人们耳熟能详的一个词了,提到胆固醇,很多人都会第一时间浮现出“减肥的天敌”“健康的杀手”等一系列认知。胆固醇真如人们所想的这么“十恶不赦”吗?MSN JAPAN撰文,带你了解你不知道的胆固醇。
一、鸡蛋是高胆固醇食物?
说到胆固醇,大多数人第一时间就会想到鸡蛋,也有人会将吃鸡蛋与胆固醇的摄入量联系起来。鸡蛋中的确含有胆固醇,但鸡蛋中的胆固醇是“植物性胆固醇”,它也被称为“好胆固醇”,更专业的说法是“高密度脂蛋白”。美国心脏协会提倡每日胆固醇的摄入量不超过300mg,1个鸡蛋中约含200mg胆固醇,这样一看,鸡蛋中的胆固醇含量的确非常“可观”,但鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪量的功能,不会导致内脏脂肪和身体脂肪的增加。
因此,鸡蛋中含有的胆固醇相比会提高血胆固醇的动物性胆固醇,是一种更加优质的营养素。同时,鸡蛋中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸与含量平衡的氨基酸,是一种性价比高的营养食品。如果每周吃2-3次鸡蛋,完全不会有任何问题。
二、零胆固醇食物对心脏有好处?
胆固醇一直以来都给人以“会瞬间提高血糖值”“会进入血管造成动脉硬化”的印象,因此,一部分沙拉酱与蛋黄酱也以植物性食材代替鸡蛋作为原料,以“不含胆固醇”为销售噱头生产和贩卖产品。实际上,胆固醇对心脏的影响如今并不明确。
看起来没有什么好处的胆固醇,实际上在人体中扮演着重要的角色,它是制作胆汁与激素的原料,而胆汁和激素能够促进人体摄入的脂肪的消化吸收,胆固醇是不可缺少的重要存在。相比胆固醇,饱和脂肪酸对人体的危害更明显。一旦过多摄入饱和脂肪酸就很容易引起粉瘤,造成血管狭窄,血压上升,如果堵塞毛细血管,甚至可能诱发脑梗塞。因此,需要注意的是不要过多摄入动物性脂肪。
三、总之,胆固醇都是不好的?
一般我们称高密度脂蛋白为“好胆固醇”,低密度脂蛋白为“坏胆固醇”,但实际上,原本胆固醇并无真正的好坏之分,他们各自有各自的用途,都是人体不可缺少的重要营养素。由于人体体内的胆固醇值会上下波动,只要波动值在允许范围内,人们根本不需要纠结胆固醇的值。
胆固醇是制造细胞膜、合成胆汁、各种激素和维生素D的前置原料,承担着分解营养素、维持机体正常功能的重要职责。尽管我们会从饮食中摄入胆固醇,但实际上人血液中含有的胆固醇有75%都是在肝脏、小肠和其他细胞内自行合成的。
四、与其关心胆固醇量不如关心饮食的“质”
很多人都抱着“一定要降低胆固醇的含量”的想法,但实际上,不仅要关注体内胆固醇的量,更应该关注胆固醇的“质”。对于我们来说,实际上最重要的还是坚持平衡膳食,做到所有的营养素都全面地摄入,而不是一味考虑不能吃胆固醇同时忌食很多食物,最后营养素的摄入不均衡甚至出现营养不良的情况。
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擅长领域:中西医结合主任医师,张掖市名中医,大学本科,毕业于西北民族大学。张掖市医学会糖尿病分会副主任委员、张掖市医学会风湿病分会副主任委员、张掖市中西医结合学会第一届络病专业委员会常务委员、张掖市健康教育巡讲专家、张掖市中医药师承教育指导老师、原张掖市中医院省级中医重点糖尿病专科学科带头人、糖尿病专科主任。从事糖尿病、心脑肾病诊治工作26年。长于中西医结合治疗糖尿病、代谢综合征、甲状腺疾病、消化系统、心脑血管、肾病等内科疾病,尤其擅长于糖尿病高血糖高渗、糖尿病酮症酸中毒;糖尿病肾病、糖尿病心脏病、糖尿病周围神经病变、糖尿病足病等急慢性并发症的诊治。在糖尿病的诊治方面采用糖尿病常规及达标治疗,糖尿病双C强化治疗,糖尿病中医特色疗法。以“糖尿病精细化、个体化诊疗”为特色,根据病人病情,针对个体制定“科学化、精细化、个性化”的诊治方案,取得良好的疗效。在中西医结合治疗高血压病、脑动脉硬化、眩晕、脑梗塞、脑出血、中风后遗症、失眠、冠心病、心律失常、消化性溃疡、风湿性关节炎都有很好的疗效。主持完成科研课题7项,并多次获得省、市级科技进步奖,在国家级、省级期刊发表论文及学术会议发表交流论文30余篇
擅长领域:治疗顽固性胃病、结肠炎、顽固性头痛、失眠症、严重更年期综合症,慢性咳嗽及心脑血管病、神经系统疾病、中医疑难杂症等。能应用针灸治疗颈椎病、腰椎病、肩周炎等疾病。尤其擅长对胃炎、溃疡病、结肠炎、慢性胆囊炎、疑难杂症及脑动脉硬化症、中风症、老年病、月经不调,痛经,妇科病,常见疾病的中医食疗与药膳等。
擅长领域:蒙西医结合诊治头晕、脑动脉硬化、心绞痛、冠心病、心衰等心脑血管系统疾病;气管炎、肺气肿、肺心病等呼吸系统疾病;肝硬华、胆囊炎、慢性胃炎、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎等消化系统疾病;肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎、前列腺炎等泌尿系统疾病;痛经、月经不调、附件炎、更年期综合症等妇科疾病,颈椎病、肩周炎、腰间盘突出、关节炎、骨质增生等风湿类风湿性骨关节疾病。