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问医生

7组食物搭配 营养价值翻倍

2014-07-28《生命时报》
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核心提示:如果将食物搭配等就可以得到1+1>2的效果哦。不妨来看看常用的几组食物搭配。

  饮食搭配不得当,会降低营养物质的吸收,损害免疫系统的功能。然而,如果搭配巧妙,就会产生1+1>2的效果,促使营养翻倍。近日,英国《每日电讯报》对几种最健康的食物搭配进行了介绍。

  鱼肉+花椰菜=抗癌。既健康美味,又能抑制癌细胞的生长。多脂鱼肉(如鲑鱼鲭鱼)含有大量能保护甲状腺和预防癌症的硒元素。花椰菜富含萝卜硫素,两者搭配食用,延缓癌细胞生长的效用要比单独食用一种强13倍。

  红葡萄酒+杏仁=护心。这对组合有益于心脏健康。红葡萄酒中含有的抗氧化剂白藜芦醇和杏仁中含有的大量维生素E能够让血管变薄,改善血管健康。

  绿茶+柠檬=减重。它们既能抗癌,又能减轻体重。富含维生素C的柠檬有助于人体最大程度吸收儿茶酚,而儿茶酚这种抗氧化剂大量存在于绿茶之中。

  姜黄+黑胡椒=消炎。这个超级调料组合能消除炎症、预防认知障碍症、降低胆固醇和改善肝功能。这是因为黑胡椒有助于人体吸收更多姜黄素,它是姜黄的活性物质。

  猪肉+泡菜=助消化。发酵蔬菜与动物蛋白质组合在一起,有助于保持消化道健康。发酵蔬菜(如泡菜)能增强人体内有助于消化功能的益生菌数量,增强免疫功能。

  鸡蛋+奶酪=补钙。鸡蛋黄中以自然形式存在的维生素D能够让人体对奶酪中钙质的吸收程度达到最优化。充足的钙质能促进神经递质的健康,稳定激素水平,减轻经前综合征症状,并保持体重。

  玉米饼+蔬菜=缓解胀气。玉米饼与不含淀粉的蔬菜(如花椰菜)能减少消化道的肿胀和排气,易于消化,腹部脂肪也不易堆积起来。


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