夏日食欲不振？来试试创意开胃料理

　　炎炎夏日，不但令人昏昏欲睡，就连食欲也快随着高温一同蒸散，大人食欲缺缺，连一向胃口极佳的孩子也因酷暑难耐，出现食欲不振的现象。但正值成长发育的孩子，营养摄取可不能因此而轻忽。究竟该怎么做才能唤起孩子的食欲、成功照顾全家人的胃呢？民众不妨可使用天然蔬果，增加食物色彩，将常见的食物，做出不同口味的创意料理，来刺激孩子的食欲！

　　除了利用鲜艳、丰富的色彩，来刺激孩子的食欲外，将既定印象的食材，做出不同的口味转换也是另一种不错的方式。其中，又以口味偏酸、带点微辣滋味的料理，更有开胃的作用，相当适合炎热的夏日食用。此外，若是在做料理、点心的同时，家长能跟孩子一起动手制作，将有助于提升孩子的进食意愿。

　　以下提供家长4道在家就能轻松制作的创意开胃料理：

　　泰式酸辣墨鱼面

　　【泰式酸辣墨鱼面】(1人份)

　　材料：桂冠泰式酸辣墨鱼义大利面、洋葱、香菜、葱花、九层塔、柠檬。

　　调味料：泰式鱼露或盐适量。

　　作法：

　　将香菜、九层塔切碎与葱花混合，洋葱切片。

　　依照轻松料理五步骤“煮扣拌加好”烹煮泰式酸辣墨鱼义大利面，再加洋葱等辛香料拌匀，起锅前加入适量的柠檬汁，卷面摆盘即可上桌。

　　食谱特色：多种香料蔬菜组成辛香提味，让人胃口大开！

　　泰式鱼饼

　　【泰式鱼饼】(2~3人份)

　　材料：葱花、辣椒、香茅、香菜、九层塔、四季豆、小黄瓜、桂冠花枝饺、鱼饺。

　　调味料：泰式鱼露、糖、白醋

　　作法：

　　1.青葱、辣椒、香茅、香菜与九层塔切碎、小黄瓜切细丁、将花枝饺与鱼饺解冻备用。

　　2.混合所有材料，混入鱼露并捏制鱼饼造型。

　　3.用平底锅煎熟即可。将白醋及糖煮开放凉，放入备用小黄瓜浸泡成泡菜，可搭配鱼饼一起食用。

　　食谱特色：热带风味的香草植物与Q弹绵密的桂冠鱼饺将谱出热情奔放的泰式风情！

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