大小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故得名“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效。
茴香常用于肉类的烹调,除了祛腥增香之外,主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能,脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气,加入点茴香能起到缓解、预防的作用。
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进入十二月,气温开始变得跟过山车一样。白天阳光明媚,到了入夜就冷风嗖嗖,如此大的温差怎么能够hold得住?温差大容易感冒,特别是早出晚归的上班族。有几声咳嗽倒不至于要去医院吃药,简单的食疗就很适合。本期料食如神就给你介绍几款可以在家DIY的小吃,让你一边品尝美食一边摆脱咳嗽的困扰。