母亲节献礼：吃这些让妈妈保持年轻健康

　　三、补充必要的铁质，补血还能缓解更年期不适

　　很多人都会抱怨：“我妈进入更年期就越来越暴躁越来越唠叨了。”这时候，不要对母亲不耐烦，这是因为女性进入绝经期后的生理变化造成的。女性在绝经后，卵巢开始衰退，维持正常生理功能的雌激素开始大幅度减少，而这时，失眠、烦躁、心慌、盗汗等各种症状开始困扰她们。不要小看这些更年期症状，严重的更年期症状可能导致精神和心理上的各种问题，甚至出现自杀、自残等激烈行为。

　　因此对于母亲来说，通过大豆类制品补充类雌激素大豆异黄酮之外，还可以通过补充铁质的方式来稳定情绪。专家指出，在平时生活中补充大量的铁，可以有效的提高大脑注意力，并且还有助于保持精力充沛。尤其是对于一些不喜欢吃肉以及新鲜蔬菜的女性，这些不良饮食习惯很容易导致铁摄入不足，从而导致情绪焦躁。同时，补充足够的铁质有利于缓解女性普遍存在的缺铁性贫血，让母亲真正气血良好。对于这部分女性而言，在平时生活中应该尽量多吃些含铁量丰富的食物，比如像瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及海鲜等，以此来缓解各种不适症状。

　　推荐菜谱：洋葱炒猪肝

　　食材：猪肝200克，洋葱半个，食盐、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水适量

　　做法：

　　1、将买来的猪肝用清水冲洗，洗到直至没有血水，放在清水中浸泡半小时后，取出切成薄片，再用水反复冲洗，以去除其中毒素；

　　2、取锅烧水，烧开后将切好的猪肝放入水中焯烫，断生变色后用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用；

　　3、将洋葱洗净剥去外皮，切成丝状，再准备一个小碗，加入淀粉调水，制成水淀粉待用；

　　4、炒锅中放油，油热后下入洋葱炒香，再导入已焯烫好的猪肝翻炒，翻炒一会儿后倒入少量料酒、老抽、食盐、白砂糖迅速炒匀，再倒入水淀粉炒匀，大火收汁，淋少许香油后即可出锅食用。

　　四、补充必要的钙质，预防骨质疏松

　　对于绝经期妇女来说，最重要的事情莫过于补钙了。在我国，受到骨质疏松症影响的人群非常广泛，尤其是50岁以上绝经期女性，大约每3人就会有1人因骨质疏松而骨折，特别是髋部骨折。这是因为，绝经期妇女因为雌激素的大量减少，激素的分泌减少导致骨质中钙质大量流失，也因此，50岁以上女性骨质疏松的数量远远高于男性，也因此，对于母亲来说，多吃高钙食物是非常必要的事情。

　　我们常见的高钙食品，最平价补钙效果最好的莫过于牛奶，每天300ml牛奶对身体有益无害。另外还有包括虾皮、石膏豆腐、芥蓝、苋菜、西兰花等食材。而咖啡、浓茶等富含咖啡因的食物应当减少摄入，以免造成钙质流失。需要注意的是，许多人认为的喝骨头汤能补钙实际上并没有任何补钙作用，不应当再迷信这些过去的补钙“传说”。北京协和医院临床营养科主任医师于康介绍，除了钙质，还要补充足量的维生素D帮助钙的吸收。要促进人体对钙的吸收，要注重补充钙的同时补充维生素D、维生素K等，以促进人体所吸收的钙能够进入骨骼，可以多吃菜花、芥蓝等蔬菜，还要增加运动，多晒太阳，促进钙的吸收利用。

　　推荐菜谱：清炒芥蓝

　　食材：芥蓝400克，鱼干少许，食用油、食盐适量

　　做法：

　　1.将芥蓝洗净，菜梗别丢弃，可用刀把菜梗拍松软待用，鱼干用剪刀剪成小块；

　　2.把锅烧热，放食用油，放入鱼干爆香；快速将芥蓝放入锅里，沿着锅淋些许水；

　　3.翻炒后加入食盐进行调味即可出锅。

　　当我们还小的时候，母亲絮絮叨叨都是为了我们的健康成长，如今我们已经长大，不妨也为了母亲的健康絮絮叨叨一次，或者去一趟菜场，下一次厨房，让健康的菜肴激活母亲的健康，更在母亲节到来之时，让母亲感受到我们对她的爱。

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