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七道清凉菜式赶走暑气舒畅一整夏

2013-06-18爱美网
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核心提示:夏季的清凉料理,要适当地利用当令的食材来制作,这样才会充分利用食物的特质,将季节的特色融合到美食当中,更能引起人们的食欲,在品尝食物的过程当中也会产生更多美好的想象,让料理更能显出当季的风味,也更容易入口,胃口自然就会好起来。

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  冰凉西瓜

  夏天,各种各样的瓜果都成熟了。西瓜是夏天必吃的消暑良品。西瓜甜美多汁,有良好的解渴作用,而且营养丰富,对于人体的健康有补充微量元素、各种营养成分、糖分和盐的作用,能起到利尿的作用。

  现在,要教给大家一个非常简单的西瓜料理!

  原料:西瓜1000克,苹果50克,橘子50克,菠萝50克,荔枝20克,甜瓜30克

  调料:冰糖50克,砂糖200克

  做法:

  1、将西瓜切开后,挖出瓜肉,去掉瓜籽。用刀将瓜肉切成丁。

  2、将苹果、橘子、菠萝、荔枝和甜瓜都取果肉洗净,之后分别切成丁。

  3、将锅子加热,加入适量的清水,再把调料倒入,煮到融化,颜色变深之后出锅,倒在碗中,晾凉之后放入冰箱。

  4、将水果丁都放在盘子中,倒入冷冻后的汤水即可食用。

  蟹味菇冬瓜

  冬瓜对于消暑有着非常重要的作用,除了冬瓜汤、冬瓜羹等,冬瓜还有很多的搭配方法,同样营养可口。

  这是一款十分有营养并且很有口感的料理,在夏天吃也十分清新可口。

  原料:冬瓜适量,蟹味菇200克,枸杞200克,蒜片5克,高汤5克

  调料:生抽、盐、水淀粉各适量

  1、首先将蟹味菇洗干净,切掉根部;将冬瓜去皮,切成片;再将枸杞倒入温水里面浸泡。

  2、把蟹味菇放入开水中焯水之后捞出。

  3、在锅中加入适量的油烧热后,倒入蒜片爆香,再将冬瓜片倒入翻炒至熟,就可以淋上适量的生抽,再炒均匀,盖上锅盖,过一会儿,放入蟹味菇、枸杞和高汤,翻炒均匀之后,再煮一会儿,到最后要加盐调味,并用水加上淀粉勾芡淋入即可。

  蟹柳蒸金针菇

  蟹柳鲜美,金针菇爽口,两者综合,在夏天品尝可以感受到清凉舒服,就像海风吹过一样。

  原料:金针菇适量,蟹肉棒(按个人喜好定量)

  调料:盐,味精,米醋,葱花,香油若干

  做法:

  1、先撕去蟹肉棒的包装,去掉金针菇的根部后将其洗净,并将香葱切成圈。

  2、把金针菇放到加了盐的水中氽烫后放在盘子里,在上面放上蟹肉棒。

  3、在蒸锅里放水,用大火烧开后将盘子放入入蒸锅,用中火蒸煮约五分钟。

  4、再将蟹肉棒撕成丝状,并将金针菇撕开,然后加入调料一并搅拌均匀即可食用。

  注意:

  1、金针菇不要烫得太熟,以免影响口感。

  2、若没有蒸锅,也可先放多些调料,加上保鲜膜放进微波炉里弄熟。

  荷叶粥

  夏天荷花盛开,香气扑人。好好利用夏荷的叶子可以做出健康而美味的夏日料理哦!

  原料:鲜荷叶1张,粳米100克

  调理:白砂糖适量

  做法:

  1、将鲜荷叶洗干净后,切成碎片。

  2、将荷叶碎放入纱布袋中用水煎煮,取出150毫升的浓汁。

  3、将浓汁与洗好的粳米混合,加入适量的白糖,倒入500毫升的清水熬煮成粥。

  可以当做早、晚餐来吃。荷叶有助于清热解暑、消烦止渴和降血压,煮粥口感爽口,味道清甜,具有清热消暑的功效。

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